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泥鳅怎么吃最有营养

2023-07-30 09:04:01人气:97

泥鳅炖豆腐做法:

1、泥鳅剖好洗净,姜切片,葱切葱花备用。

2、起油锅,下姜片和蒜瓣,爆香姜片蒜瓣后,下泥鳅,爆到泥鳅颜色略焦黄。

3、开大火,放开水。

4、放切好块的豆腐,继续煮沸后转小火4分钟以上,煮1、5个小时。

5、加盐调味,出锅撒葱花。

泥鳅怎么吃最有营养

延伸阅读

泥鳅怎样做有营养价值

1、洗净宰杀好的泥鳅,汆水捞起。

2、豆腐冲净,切小块。

3、葱和香菜洗净,葱切粒,香菜切段。

4、热锅放3汤匙油,放入泥鳅两面煎香,淋入料酒,倒入水和姜片,待烧开后倒入宽口瓦煲,放入豆腐,用中小火煮30分钟,撒入葱粒和香菜,下盐和白胡椒粉调味即可品尝。

5、功效:补中益气,补脾祛湿、益肾填精,利小便。

泥鳅怎么做好吃又营养

蒜豉烧泥鳅

原料:活泥鳅500克、蒜泥20克、豆豉泥10克、陈皮末5克、葱末15克、姜末15克、豆瓣酱15克、酱油适量、醋适量、精盐适量、白糖适量、味精2克、胡椒粉1克、香油10克、料酒20克、水淀粉10克、熟猪油50克、高汤适量。

做法:

1、将泥鳅放在专用器皿内,放盐、醋(盖上盖,以免跳出来),洗净,然后倒入沸水烫死,洗干净,控去水分。

2、专用器皿内放入泥鳅,加盖,用中段加热3分钟,中途取出翻拌一次,干煎至无粘液,盛出。

3、专用器皿内下油,放入泥鳅,加盖,用高中段加热2分钟,将泥鳅煎至两黄色后取出,下蒜泥、豆豉泥、陈皮末、姜末、葱末、烹料酒,下汤、豆瓣酱、味精、白糖、胡椒粉、酱油,拌匀,加盖,用高段加热6分钟,取出,将水淀粉淋入,加香油,加盖,用中段加热2分钟即可。

炸过的泥鳅还有营养吗

油炸泥鳅会损失营养。

炸泥鳅做法:

1、灌醉后先大火然后转小火炸干。

2、捞出滤干油。

3、少许余油下姜蒜末,干辣椒粉煸香。

4、倒入泥鳅拌匀,撒少许鸡精喷点水沏一下。

泥鳅的营养价值:

泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。

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