泥鳅怎么做才有营养

食材：泥鳅500克，红辣椒，精盐，茶籽油，老抽，五香粉，味精。

红烧泥鳅做法：

1、将泥鳅沥干水。

2、放进烧热的锅里去掉泥鳅身上的粘膜，装碗中待用。

3、红辣椒切丝，

4、锅里倒进茶籽油烧开，再放进泥鳅。

5、中火慢炒，放适量的精盐，

6、炒黄，调入老抽炒匀。

8、放进红辣椒丝，五香粉炒匀。

9、待辣椒丝炒熟时，调入味精调味，红烧泥鳅即成。

延伸阅读

泥鳅怎样做有营养价值

1、洗净宰杀好的泥鳅，汆水捞起。

2、豆腐冲净，切小块。

3、葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段。

4、热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。

5、功效：补中益气，补脾祛湿、益肾填精，利小便。

泥鳅的营养价值和功效有哪些

营养价值：

泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。

功效：

1、补钙壮骨。泥鳅富含微量元素钙和磷，可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。

2、补血补铁。泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。

3、保护血管。泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液

泥鳅怎么煮好吃要吃的有营养哦

主 料：泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克。

调 料：黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。

做法：

1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟；

2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。