100克大米的营养有，蛋白质6、9克，脂肪1、7克，碳水化合物76克，钙10好克，磷200毫克，维生素10、24毫克，尼克酸1、5毫克。
饭又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物。
米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食，米饭制法为一杯米加一杯到一杯半的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。
米饭和面包哪个更有营养
米饭更有营养。
面包的原材主要是面粉，面粉的热量大约是每100克含366大卡，为了制作出面包的美味，经常会用各种副材料来搭配面包，比如牛油、芝士、砂糖、油脂等食材，面包所含的糖分和油脂会不断增加，卡路里不断升高。摄入过多卡路里有害身体健康。
米饭的原材是白米，每100克含356大卡的热量，与面包不相上下，但是白米再煮熟后，重量会增加2.1倍，这样一来，100克的米饭所含的热量就是168大卡了。比起面包来说，米饭对应的卡路里摄入量可以更好掌握，营养价值会更高。
大米饭高温下煮的时候有营养吗
1、煮太久营养会流失，但是还是有一定的营养的。刚做好的米饭最有营养。
2、平时蒸米饭，我们都习惯了先淘米，然后加冷水，再进行蒸制，这已是司空见惯的事儿了。事实上，正确的方法，应该是先把水烧开，然后再用开水蒸米饭，这样做出来的米饭更有营养，香气更加浓郁，口感也更加的软糯。
3、开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。
黄焖鸡米饭有什么营养价值啊
一、黄焖鸡米饭的营养价值：黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
二、制作时注意事项：
1、选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉；
2、投料准确，对所用主料都需严格过称下锅；
3、锅体讲究，必须用砂锅，不能用金属器皿；
4、烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过二斤，确保食料配比；
5、注重火功，一次制作的时间不得超过六分钟，确保肉质鲜嫩；
6、汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
