营养成份：每100克鸡肉中含热量698千焦，蛋白质19、3克，脂肪9、4克，糖类1、3克，维生素a4、8微克，维生素b10、09毫克，维生素b20.09毫克，烟酸5、6毫克，维生素e0.67毫克，钾731毫克，钠633毫克，钙9毫克，铁1、4毫克，锌1、09毫克，磷156毫克，硒11、75微克。
鸡肉和猪肉哪个的营养价值更高
猪肉营养价值更高，但鸡肉的组成相比猪肉更有利于人体健康。
从食物成分上看：
1、蛋白质：鸡肉蛋白质含量约为20%，猪肉平均是13%左右，当然猪瘦肉蛋白质含量高一些。另外鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近，利用率更好一些。
2、脂肪，鸡肉脂肪含量在9%左右，猪肉平均为18%，猪瘦肉相对低一点7%左右，但是鸡肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高，而猪肉则是以饱和脂肪酸为主。
3、碳水化合物，两者含量都不高，但但是同等重量下，猪肉提供的能量更高一些。
4、两者都含有丰富的维生素a和b族维生素，猪肉含铁量也较高。鸡肉的肌纤维更细更好消化。
鸡肉和什么搭配最有营养
1、鸡肉搭配茼蒿：帮助充分吸收维生素a；
2、鸡肉搭配冬瓜：消肿清热利尿；
3、鸡肉搭配豇豆：增进食欲；
4、鸡肉搭配板栗：补血养身；
5、鸡肉搭配茶树菇：促进蛋白质的吸收；
6、鸡肉搭配松子：增加抵抗力；
7、鸡肉搭配油菜：强化肝脏美化肌肤。
鸡肉的营养价值到底有多高
1、蛋白质含量较高，脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉；
2、鸡肉是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素b12、维生素b6、维生素a、维生素d和维生素k等；
3、鸡肉的脂类物质含有较多的不饱和脂肪酸，即亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
