羊肉胡萝卜水饺的主要营养价值是羊肉和胡萝卜的营养价值。
羊肉主要营养价值：
1、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。
2、羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。
胡萝卜主要营养价值：
1、胡萝卜中的营养素是胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。
2、胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为丰富的维生素a，然后被身体吸收利用，这样就弥补了维生素a的不足。
3、胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素a外，所含的b族维生素和维生素c等招牌营养素也有润皮肤的作用。
羊肉和酸菜一起吃吗它的营养价值
羊肉和酸菜一起吃的原因以及它的营养价值：
1、羊肉味甘，性热，入脾，胃，肾和心经，酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果，羊肉和酸菜之间不会发生不良的化学反应，故羊肉和酸菜能一起食用；
2、羊肉酸菜的营养价值：温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃，畏寒等症；
3、羊肉和酸菜可用于治疗腰膝冷痛等症；
4、羊肉和酸菜可开胃提神，醒酒去腻，增进食欲，帮助消化，促进人体对铁元素的吸收；
5、羊肉和酸菜可疗肺虚，是一种优良的温补剂。
羊肉的功效与营养价值
1、它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
2、含有丰富的热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等营养成分
羊肉的营养价值及功效与作用是什么
1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2、羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素c含量更多。‘
3、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
4、温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
