茶叶能够补充人体所需的多种元素，经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。
1、有机化学成分主要有茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
2、无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。
春茶的营养价值
1、减压解乏：鲜嫩的春茶，含较高的茶氨酸以及维生素c(约是夏茶的2倍)芳香物质和咖啡碱;，能促进人体分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。而且茶氨酸的安神作用，能在喝茶提神的一段之间后，抑制人体的过度兴奋，同时茶芳香物质产生舒服的平静感。茶中的咖啡碱可促进排尿，同时排出过量的乳酸，有助于使人体的疲劳尽快消除。
2、杀菌消炎，预防龋齿氟和多酚类物质：春茶所制的普洱生茶中，氟、多酚类物质对牙齿有益，配合杀菌消毒的效果，对预防龋齿、护齿、固齿，都是有帮助的。茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭效果。春季病毒、细菌滋生，多喝茶保健康。
3、加速消化:春茶中含有丰富的茶多酚和粗纤维;唐代的《本草拾遗》中，对茶有“久食令人瘦”的记载，主要是因为饮茶有促进消化的效果。由于茶叶中的茶多酚能提高胃液的分泌量,加速食物的消化。
4、提神醒脑:咖啡碱;茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡碱，且在新茶中含量更高。咖啡碱能在一定程度上兴奋大脑皮层和中枢神经，起到提神醒脑、思维敏捷的效果。
5、预防癌症:丰富多酚类清除自由基；自由基相当于生化反应的中间产物，已有明显证据显示自由基因不稳定状态，会导致身体出现各种不适症状，其中癌症就是最严重的一种。营养价值高的春茶，清除体内自由基，能够在这一方面降低患癌风险。后发酵的普洱茶保持了茶叶中原有的多酚类物质，能够降低自由基对细胞中相关dna的损害。
6、抵抗辐射:春茶多酚物质最为丰富;茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力，喝茶可以一定程度抵抗预防。
7、保护皮肤，延缓衰老:含有丰富的茶多酚、维生素;高山古树春茶中的茶多酚和维生素，具有很强的抗氧化力和生理活性。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素e有很强的抗氧化力和生理活性。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素e强18倍。
柑普茶的营养价值
1、柑普茶味甘、辛、苦，有清热解毒作用，对于暑热烦渴、口干舌燥均有效。
2、柑普茶，还能理气化痰，对支气管有微弱的扩张作用，能使痰液易咯出，达到化痰止咳的作用。
3、柑普茶中含有的茶多酚能够去脂解油腻，促进机体内脂类化合物从粪便中排除，因此喝柑普茶可达到理想的减肥效果。
普洱茶中有些什么营养成分
普洱茶的营养成分有：维生素p、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素e、矿物质、酶、咖啡硷。
普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。
