清水煮胡萝卜有营养，清水煮萝卜不仅可以缓解咳嗽，还能够清热散火，治疗咽喉炎。有些人说话过多，就会导致咽喉肿痛，身体不舒服。胡萝卜当中富含丰富的微量元素和维生素，可以达到缓解的效果。用胡萝卜煮水食用，会为人体提供大量的营养成分，像糖份、维生素和胡萝卜素以及多种矿物质等。
胡萝卜营养价值及功效与作用
1、增强抵抗力胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2、降糖降脂降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3、明目胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素a，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4、利膈宽肠植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
胡萝卜营养价值及功效
1、胡萝卜营养价值：胡萝卜中含有丰富的维生素，胡萝卜素，b族维生素，脂肪，钙，铁，糖类等营养元素。
2、胡萝卜功效：
⑴保护视力增强对光的敏感性，预防夜盲症，减少眼睛疲劳，干燥的现象。
⑵降低血压，血糖，血脂，预防三高，促进血液流动，预防心血管疾病。
⑶提高机体免疫力，及抗病能力，预防流感。
⑷促进肠胃蠕动，加速有毒物质的排出。
胡萝卜营养价值
胡萝卜营养价值简述如下。
1、胡萝卜素转变成维生素a，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。
4、胡萝卜中的维生素a是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
