1、雪鱼肉蛋白质非常高，还含有维生素a、维生素d、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；
2、雪鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
3、含有人体必需的氨基酸。鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。
鱼的做法营养
1、将鱼去鳞，去内脏洗净，鱼切花刀，抹上适量盐，撒上胡椒粉、花椒粒。
2、加适量料酒腌制半小时，煎锅油烧热，放入煎制，鱼面变黄结硬壳后翻面继续煎，煎制两面结硬壳，煎好后放一小碗水。
3、烧开水，放入盐、姜片、生抽、老抽、蚝油，中火煮至汤汁快收干时将鱼盛出，剩余汤汁用水淀粉勾芡可出锅。
巴沙鱼柳的营养价值
1、巴沙鱼含丰富蛋白质、维生素a、矿物质（主要是钙）等营养元素。
2、巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
3、巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
隔夜的鱼汤如何加热营养不流失
做法：
1、隔夜鱼汤放微波炉加热3到5分钟，这样加热鱼腥味少一点。
2、加热过的鱼汤口感不如新鲜的鱼汤喝，营养价值也低。
3、隔夜的鱼汤里面的营养成分流失比较多，还容易滋生有毒有害的物质，尽量少吃或不吃。
