桂花鱼采取清炖的方式食用具有非常高的营养价值，有延年益寿的功效。
清炖桂花鱼。
主料：桂花鱼500克。
配料：葱、姜、蒜、桂花、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
做法：
1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5到10分钟待用。
2、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、桂花、枣，大火烧开。
4、开锅后，慢炖30分钟左右即可。
公鱼胶和母鱼胶的营养价值一样吗
鱼胶的营养价值：
1、能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振，消化不良，便秘等病症；
2、能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；
3、能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；
4、可防治反应迟钝，小儿发育不良，产妇乳汁分泌不足，老年健忘失眠；
5、具有活血，补血，止血，御寒祛湿等功效；
6、可使皮肤恢复青春活力。
面条鱼干有什么营养价值
面条鱼干以味美为名，面条鱼干的营养价值以富含高蛋白、氨基酸、高热量而成为银色透明鱼类的代表。而且面条鱼干脂肪含量低也不像其它鱼类那样多刺，适宜小孩、老人等人群食用。
据测定每100克可食用面条鱼干含：水分89克，蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克；钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质72·1克，脂肪13克，热量1709·4千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。
面条鱼干的热量1709焦耳，相当于427大卡热量，特别适合体力消耗较大的人群。另一含量较高的脂肪，油、脂肪、类脂的总称为脂类。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水脂肪分为三个大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。是人体细胞内良好的储能物质，主要提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等。脂肪也作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系，所有脂肪是生物体的能量提供者。
扁鱼和鲫鱼哪个营养价值高
鲫鱼的营养价值比扁鱼高，鲫鱼的蛋白质含量较高，比较容易被人体吸收。
鲫鱼在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
