鱼类中的营养没有排名，每个鱼的营养所专都不一样。每100克黄颡鱼含蛋白质16、1克、脂肪0.7克、碳水化合物2、3克、钙154毫克、磷504毫克、铁1、2毫克、钙、磷含量居淡水鱼之首。此外，还有维生素b1、b2、尼克酸等，中医认为，黄颡鱼有治恶疮的功效，将其烧灸成灰后，外敷皮肤恶疮表面，有良好的消炎收敛的功效。黄颡鱼是以动物性饲料为主的杂食性鱼类，刚出膜的仔鱼以自身卵黄为营养，在苗种阶段以轮虫、枝角类、水蚯蚓和其他昆虫为食，人工培育时可喂绞碎的鱼肉糜及蚌肉碎末等。
鲶鱼的营养价值
1、鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。营养素含量每100克，热量大卡146.00，碳水化合物克3.10，脂肪克8.00，蛋白质克15.40。
2、鲶鱼，是一种营养丰富、味道鲜美的水产品，价格相对便宜，而且富含卵磷脂、蛋白质、人体必需氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养成分。由于鲶鱼所含的蛋白质易被人体吸引、利用，其丰富的磷脂能充养大脑而益智，钙、磷、锌等微量元素，又是人体骨细胞代谢的主要成分，所以适当吃鲶鱼，既能解除人体疲乏而增添活力，而且价廉味美。
米鱼的营养价值
1、米鱼的营养价值很高,是典型的高蛋白、低脂肪的食品,营养丰富,老少皆宜。
2、有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。
3、有清热去瘀、利尿的作用。
4、具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。
5、多吃对消化系统不好，不宜多吃。
隔夜的鱼汤如何加热营养不流失
做法：
1、隔夜鱼汤放微波炉加热3到5分钟，这样加热鱼腥味少一点。
2、加热过的鱼汤口感不如新鲜的鱼汤喝，营养价值也低。
3、隔夜的鱼汤里面的营养成分流失比较多，还容易滋生有毒有害的物质，尽量少吃或不吃。
