酸奶中的营养物质多，而且很多都容易被人体容易。乳酸菌发酵过程中产生人体营养所必须的多种维生素，如vb1、vb2、vb6、vb12以及半乳糖和乳酸等易吸收的营养物质。酸奶中的矿物质也被很好的保持下来，经过发酵后产生的乳酸可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，有效的提高人体营养物质的摄取。酸奶可促进肠胃消化的功效。酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。酸奶不仅营养成分丰富，而且易被人体吸收。乳酸菌发酵的酸奶不仅促进了牛奶营养物质的释放，还有刺激机体免疫系统、调动机体的积极因素等功能。
酸奶有什么营养价值
1、多种维生素
酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外,在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素,如维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12等。
2、预防骨质疏松
酸奶中富含丰富的维生素d、钙等微量元素,能有效的预防骨质疏松。
3、降血压
每天喝2到3份或更多的酸奶的人,比不喝的人,高血压的发病率降低了50%,由此可见酸奶对心血管健康是有好处的,经常喝可以降低胆固醇。
4、促进消化
酸奶中含有多种酶,可以促进胃液的分泌,帮助消化,同时酸奶中含有的短链脂肪酸可改善肠道的生长情况,防止便秘。
5、增强免疫力
常喝酸奶能提高免疫力,乳酸菌可以产生一些增强免疫力的物质。
6、防癌抗癌
酸奶中的乳酸菌可以抑制某些癌物质的产生,从而起到一个防癌的作用。
7、防衰老
酸奶具有抑制腐生菌在肠道中的生长,可以有效的避免肝脏受到毒素的影响,常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。
植物蛋白酸奶的营养价值
1、植物蛋白酸奶所含营养成分有：热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素。
2、酸奶的功效与作用：
（1）预防骨质疏松：美国科学家研究发现，钙质、维生素d等等是预防和治疗骨质疏松最为关键的物质之一，钙元素对于任何一个年龄层的人群的骨质都有着很好的促进作用。酸奶中含有的钙质和维生素d含量非常的高，二者互相结合之后，对于治疗和预防骨质疏松症效果更加的明显。
（2）降低血压：哈佛大学的研究专家最新发现，如果每天都有摄取足够的酸奶，那么这类人将来患有高血压的几率是那些日常色生活中不喝酸奶人群的一半。也就是说，喝酸奶能够有效的降低人类患有高血压的可能，这主要是由于如果人体缺钙那么血压就会上升，而酸奶中含有大量的钙质。
（3）提高身体免疫力：酸奶中含有大量的活性菌，这种物质能够有效的治疗便秘腹泻、肠炎等等疾病。研究人员发现，喝酸奶不仅能够改善我们体内的肠道环境，同时还能够有效的提高身体免疫力。
（4）预防出现：妇科感染的情况大部分患有糖尿病的女性阴道都容易出现酵母菌感染的情况。喝酸奶的好处包括了抑制酵母菌的繁殖、每天饮食大约两百毫升的酸奶，能够有效的降低阴道肿大酸碱度，酸碱度降低之后，酵母菌的生存环境也被破坏，繁殖自然而然就下降了。
安慕希酸奶营养价值有多高
相比其它高端常温酸奶，伊利安慕希也具有明显的特色。添加了希腊雅典农业大学最新研制的菌种，具有浓郁的口感和更多的蛋白质，比普通酸奶高出蛋白质百分之三十五，最长保质期六个月。
比普通酸奶高百分之三十五蛋白质营养，安慕希酸奶中的蛋白质含量高达3克，比普通酸奶多百分之三十五，更加营养。全程无添加全程无添加防腐剂，无添加甜味剂，无添加人工色素，更加健康。常温储存，饮用，不刺激肠胃。
