牛奶怎么煮更营养

牛奶营养的煮法有以下几种：

如果是放在煤气灶上加热的，那么就需要用大火快煮的方法来煮牛奶，就像你炒青菜一样，这样能够锁住其中的营养成分不流失，不能用文火慢煮，这样会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。科学的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸腾后离火，落滚后再加热，如此反复3至4次，用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，如果用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份，使牛奶内的营养流失。最好的方法是用超声波杀菌，但家庭不具备此条件，家庭煮牛奶最好的方法是用微波炉，微波炉的工作原理不等同于普通的加热，它是利用水分子在微波的作用下发生很高频率的震动而相互摩擦产生热量，微波加热食品是外表和内部同时加热，这有别于普通加热方式,因此微波炉的加热效果好，加热的速度快，对食品的营养破坏就比较少。

延伸阅读

牛奶冷冻后营养流失吗

牛奶在冰箱冷冻之后，营养价值会有所降低。因为牛奶所含有的主要成分是蛋白质、钙质以及动物源性维生素，牛奶在冷冻过程中，其中所含有的维生素在一定程度上会发生氧化反应，导致蛋白质会发生变性，但在解冻之后会恢复原状，其中钙质保持不变，但是从营养价值上来说是有所降低的。

牛仔在冰箱冰冻以后，虽然所含有的营养成分是有所降低的，但是并不影响正常食用，经过解冻以后，适当的加温以后，还是不影响牛奶的正常食用的。将纯牛奶放入冰箱冷藏，不会改变其中的营养成分，也不会生成其他对人体有害的物质，同时其低温的环境，会让纯牛奶的甜味更为突出，其次冰箱中的低温抑制了细菌等微生物的活跃程度，避免纯牛奶在短期内发生变质现象，可适当延长纯牛奶的保质期，因此纯牛奶放冰箱冷藏较为合适。

牛奶的营养价值高吗

1、牛奶是最古老的天然饮料之一，牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼、牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收，种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等;

2、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风危险;

3、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉;

4、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳，牛奶中的锌能使伤口更快愈合，牛奶中的维生素b能提高视力，常喝牛奶能预防动脉硬化，牛奶呢营养价值非常的高。

牛奶含有什么营养物质

1、牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。

2、牛奶中几乎含所有已知的维生素，以维生素a、维生素d、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、维生素e和胡萝卜素，夏季，牛奶中尤以维生素a、d、b2含量高。这些维生素与钙的吸收利用对防治和改善血液循环和耳聋症状很有帮助。