珍珠立鱼的营养价值

珍珠立鱼的学名为珍珠毛足鲈，隶属于攀鲈科。来源于热带鱼三大发源地之一的东南亚，以泰国、马来西亚和印尼的苏门答腊和加里曼丹为最多。它全身银灰色，体腹乃至各鳍边都镶嵌了珍珠状的灰色圆斑，缓缓游动时全身闪烁着五光十色的珠光宝气，显得格外雍容华贵、柔和迷人，因而被赞为珍珠鱼。其他中文名尚有珍珠马甲鱼、马山克鱼、马三甲鱼、彩石线鳍鱼等。

珍珠立鱼的味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。经测定，每一百克肉中含蛋白质二十克，脂肪六克多，热量一百四十八千卡，钙七十毫克，钠五十毫克，磷三十七毫克，铁一毫克。

延伸阅读

河鱼中那个品种的鱼最有营养

1、黄骨鱼：黄骨鱼的真正名字叫黄颡鱼，这种鱼在内陆的小溪小河里是非常常见的。如果喜欢钓鱼的人会发现，这种鱼非常喜欢吃蚯蚓，用蚯蚓去钓它，只要这片水域有这种鱼，一般都能够钓到。别看这种河鱼个头不大，但是营养丰富，一般当地人都会买回来炖汤给小孩吃，补钙效果非常不错，吃起来也非常的鲜甜。而且这种鱼有一点好处就是鱼刺不是很多，肉质很细腻。

鱼和什么菜搭配最有营养

用鱼和豆腐搭档，不仅可以发挥二者的优势，而且可以起到营养素的相互协同的作用。

1、鱼属于动物性食物，拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量，豆腐是所有食物中蛋白质含量高的食物之一，属于优质蛋白。

2、豆腐中的蛋白质属于优质蛋白，但缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富，可以提高豆腐蛋白质的质量，起到蛋白质互补的作用。

3、豆制品中铁吸收率很低，当同动物性食物鱼搭配时，可极大地提高其利用率。

4、豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素d，借助鱼体内维生素

黑鱼的营养价值及功效与作用

1、催乳：黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。

2、改善贫血：黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，十分适合贫血的人群食用。

3、促进恢复：黑鱼含有大量的蛋白质，其25%体重都是蛋白质，这种高蛋白吸收较高，能有85%以上的吸收率，是高档的滋补品，十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用，促进体力恢复，促进伤口愈合，这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。

4、治疗水肿：黑鱼具有健脾利水的功效，在民间，人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。

5、改善脑力：黑鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸，dha是促进脑力的关键元素，食用可促进婴幼儿脑力发育，改善老年人的记忆力衰退现象，属于补脑食物之一。