鱼是烧汤有营养还是红烧

鱼烧汤较有营养。黄骨鱼豆腐汤的做法如下：

主料：黄骨鱼一条，豆腐适量。

配料：香葱，姜片，盐各适量。

做法：

1、黄骨鱼洗净，正反划三刀，洗的时候要小心鱼身上的刺；

2、豆腐切小块；

3、姜片先抹一遍锅，然后，热油爆香姜片；

4、放入黄骨鱼，两面煎一会；

5、倒入热开水，煮开；

6、放入豆腐，转中火煮；

7、鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可。

延伸阅读

海鱼有营养价值那淡水鱼呢

淡水鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，鱼肉是人类摄入蛋白质的良好来源，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达百分之九十五，具有降低胆固醇的作用，淡水鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有一定量维生素a和维生素d。

淡水鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境，淡水鱼常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等，而海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等，不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，营养价值都较高。

鲈鱼搭配什么蔬菜营养

1、鲈鱼+豆腐：豆腐作为养生食品，它可以帮助人体解除清热的病痛，经常食用可以补中益气、清洁肠胃。同时还可以还能抑制胆固醇的摄入。可清热解毒，连着同时食用的话还可以增加蛋白质的吸收。

2、鲈鱼+胡萝卜：胡萝卜还有丰富的胡萝卜素，它还含有可以抑制癌细胞的生长，促进食物消化，促进胃肠液分泌的物质，能够很好的的保护我们的肠胃，同时还可延缓衰老。

3、鲈鱼+南瓜：南瓜中维生素b1硒的含量十分的丰富。可以预防癌症的发生，它含有的粗纤维还能刺激肠道蠕动，是废物加速排出体外。同时还可以达到预防感冒的疗效。

4、鲈鱼+姜：同时食用的话可补虚养身、健脾开胃。

油炸过的鱼还有营养吗

油炸过的鱼还有营养，但是营养成分会被油的高温破坏掉，营养会有严重的流失。根据油炸时间的不同，营养流失量不同，大概保留百分之三十到百分之五十。清蒸，炖，煲汤都会最大限度的保留营养。

鱼类的营养价值：组织中有含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白。含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化。