鸡蛋与皮蛋的营养价值哪个更高

营养价值对比：

鸡蛋：

含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，含有大量优质蛋白质，富含dha和卵磷脂、卵黄素等，鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素。

皮蛋：

又称松花蛋。松花蛋较鸭蛋含有更多矿物质，有钙、磷、钾、钠、硒、铜、锰等，脂肪和总热量却稍有下降。

总结：相对来说，鸡蛋的营养价值高些。但皮蛋在矿物质方面稍胜，具有不可替代的营养价值。

延伸阅读

鸡蛋带血丝是怎么回事

鸡蛋带血丝代表生蛋的母鸡身体出状况了，出现血斑或血丝，血斑蛋形成几率很低的，属于质量比较差的蛋，原因是因为产蛋鸡的机能不是很好，鸡的输卵管毛细血管破裂产生的，说明母鸡的卵巢或输卵管发炎破皮，但不影响蛋的营养成分，剔除后即可食用。

鸡蛋可以做什么零食

推荐制作“蛋卷”，具体制作方法如下：

一、原料：鸡蛋液165克，白砂糖30克、黄油20克、低筋面粉200克、牛奶、泡打粉、芝麻适量；

二、具体步骤：

1、鸡蛋打入干净的无水无油的盆里，加入白砂糖；

2、用打蛋器将蛋液打至蓬松；

3、筛入低筋面粉和泡打粉，加入20克融化的黄油，混合均匀；

4、加入牛奶、熟芝麻，混合均匀；

5、不粘的平底锅均匀刷上一层黄油，倒入蛋糊，转动锅使其尽量薄，中小火加热；

6、成型后不停晃动锅，使其受热均匀，一面煎黄后翻一面继续煎；

7、面饼较硬时关火，趁热用筷子卷成卷；

8、等待其冷却后，即可食用。

受精鸡蛋和未受精鸡蛋哪个更营养

未受精鸡蛋营养更高。

未受精的蛋是为了培育新生命而储存了大量的营养，未受精的蛋就很好的保存了蛋的营养，所以未受精的蛋比受精的蛋的营养要高，而且也更利于消化。受精的鸡蛋又称毛蛋，它在蛋壳内生长是需要消耗一定的营养，消耗过的营养变成气体，所以受精的蛋的气室都比较大，这就是由于消耗养料而产生气体的缘故。