鲫鱼汤和黄骨鱼汤哪个营养

鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿有很好的滋补食疗作用。家里常常会有这样的小鲫鱼，妈妈总是为了如何干掉它们伤脑筋。鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃，尤其适于做汤。鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用。

黄鱼味甘，性平，内含较高蛋白质以及17种氨基酸，味美，营养丰富，有补气开胃、填精安神的功效。常作为体虚食少、肺结核或手术后病人的营养菜肴。

1、将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净；

2、雪里蕻洗净，挤去水分，切碎；

3、冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍；

4、猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮；

5、锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开；

6、捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟；

7、再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。

延伸阅读

金鱼产卵后如何孵化出小金鱼

1、孵化箱的水温宜保持在20度左右。

2、鱼卵在孵化过程中，特别是2至3天后，切不可随意翻动鱼卵。

3、要严格掌握孵化密度，还要适当充氧。

4、当孵化箱水面上布满灰尘时，可用干净的纱布轻轻沿水面慢慢拉卷，这样既不伤鱼苗，而且可以清除水中卵膜，防止卵膜和灰尘败坏水质。

5、人工鱼巢应保持在水的中上层。

6、鱼卵孵化用水一定要用经日晒2至3天的干净井水、泉水或去氯并暴晒5至7天的自来水。

美食苏鱼怎么做

所需食材：鲢鱼、盐、辣椒粉、大葱、大蒜、香油和芝麻。

具体做法如下：

1、选新鲜的鲢鱼并去掉内脏，用盐水洗净后将葱和蒜均切末进行腌制；

2、将腌好的鲢鱼装进撒盐的坛子里并密封放在阴凉处；

3、腌制数日即可蘸用调料食用。

酸菜鱼有什么营养价值

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养，酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法现在也各有不同，但口味基本一致。