为什么做红烧狮子头要放面粉淀粉和面粉比例多少

1.不是淀粉，是面粉，但是讲究面粉和猪肉的比例。有了一定的比例，狮子头就不会散了。

2.红烧狮子头，又叫四喜丸子，是淮河名菜。肥瘦的肉配以荸荠、香菇等材料，做成肉丸，先炸后煮。肉出锅，闻起来清淡会引起食欲。醇厚的肉和汁超级好吃。狮子头要软，要好吃，肉要自己剁，要肥瘦，瘦肉比肥肉多一点。但是如果时间有限，买现成的肉也不是没有道理。狮子头要软，要好吃，肉要自己剁。还有一个要点就是在容器上慢炖，砂锅最好。