普通面粉是高筋的吗

1、普通面粉不是高筋面粉，普通面粉是指中筋面粉，其筋度介于高筋和低筋之间。

2.普通面粉又叫中筋面粉和平面。它的主要营养成分是蛋白质、碳水化合物和矿物质。普通面粉最适合做中式糕点。它的面筋和柔软度恰到好处，成品入口清香绵软。普通面粉也可以掺入低筋面粉，制成美味的西式糕点。

3.用普通面粉做西式糕点时，可以加入12%的玉米淀粉，改变面粉的性质，变成低筋面粉。低筋面粉最大的特点是可以用来制作柔软细腻的蛋糕。口感柔软可口，老少皆宜。