1.据说朱元璋出身贫寒，年轻时当过乞丐和和尚。有一次他饿得不忍心，就把别人丢弃的过期豆腐捡起来，用油炸了，塞进嘴里。味道令人难忘。后来他当上了军区司令员，军队一路打到安徽成功。他高兴的时候，下令全军吃臭豆腐庆祝，臭豆腐的名声终于广为流传。
2.当时明代学者何日华在书中说，安徽黟县人，特别喜欢在夏秋时节用盐把豆腐弄得变色长毛，刷洗干净，放入滚油中煎炸，味道像海里的鳄鱼。
3.臭豆腐是一种有中国特色的传统小吃，不同地方的生产方法和食用方法有很大差异，北方和南方有不同的类型。臭豆腐在南方也叫臭干果。虽然名字俗气，但外丑内美，历史悠久。它是一种独特的中国传统小吃，古老而传统，让人欲罢不能。材料有大豆、豆豉、纯碱等。
4.中国和世界各地的制作和食用方式都存在地域差异，口味也有很大差异，但都具有“气味难闻，味道鲜美”的特点。长沙和南京以臭豆腐闻名，台湾省、浙江、上海、北京、武汉和榆林也以臭豆腐闻名。
5.天津的街道多是南京的臭豆腐，用淡豆腐块炒成金黄色，气味很淡。南方街道的臭豆腐多以长沙臭豆腐为标志，也是油炸的，但内部是空心黑色，气味更突出。
自制冻豆腐窍门有哪些 超级简单的自制冻豆腐的方子
1.准备一块新鲜的北方豆腐。
2.切成两大块，用淡盐水浸泡半小时，然后沥干水分。
3.把一个大块分成几个小块，
4.另一块豆腐也是一样，都是分开切好装袋的。
5.冷藏8小时以上。冻豆腐可以有多种吃法，看个人爱好。可以做成冷冻豆腐汤，也可以和一些蔬菜一起炒。最好每天都吃这个方法，保持一段时间，减肥效果会更好。
千张是豆腐皮吗 是同种东西吗
1.豆腐皮和千张是一回事。
2.在专用工具中，成千上万张图纸被逐层抑制。生产的时候好像有几千张叠在一起，安徽等地叫几千张，北方有些地方叫豆腐干。张骞这个名字在苏北、江西、安徽、湖北很常见，苏北的一些地区叫百叶，也有同样的效果。
3.它是一种特殊的豆制品，是一片薄薄的豆腐干。可以理解为一块特别大特别薄，有一定韧性的豆腐干，颜色米色，冷，炒，煮。湖北有一道名菜“千丝万缕”，就是用千丝万缕的猪肉为原料。
酸黄南瓜豆腐怎么做 制作酸黄南瓜豆腐的方法
1.配料：南瓜、1盒豆腐(内酯)、盐、植物油、水。
2.南瓜去皮，切成块，放入锅中蒸熟。
3.把肥豆腐切成小块，用勺子把南瓜压成泥。
4.将植物油倒入锅中加热，加入南瓜泥翻炒(用猪油或黄油使其更香)。
5.加水适量煮沸，加盐调味(汤换成水更美味，成品更细腻。南瓜蒸熟后，在炒菜机中加入适量的水做成糊状，然后在锅里煮)。
6.倒入豆腐，煮5分钟左右关火。
