1.《史记》是中国西汉历史学家司马迁写的一部著名的历史著作。在《二十四史》中名列第一,《太史公记》是中国古代最著名的经典著作之一,与后来的《史记》、《汉书》、《后汉书》并称“前四史”。
2.《三国志》记载了从中国古代传说中的黄帝时代到元元年(公元前122年)的3000多年的历史。作者司马迁以其“学天人,通古今之变,成家之言”的历史知识,使《史记》成为中国历史上第一部传记通史。
3.《史记》本书由12篇列传(记载历代帝王成就)、30篇家传(记载汉代诸侯王侯兴亡)、70篇列传(记载重要人物的言行,主要是告诉百姓和大臣)、10张表(大事年表)、8本书(记载各种法规、音乐、律令、历法、天文、禅学、水利)组成,共130篇,52.65万余篇
4.《史记》原来没有固定的标题,或“太史公书”,或“太史公公基”,也叫“太史公”。《史记》原本是古代史书的总称。自三国时期以来,《史记》逐渐成为“太史公书”的别称。
5.《史记》对后世历史和文学的发展影响深远。他开创性的传记式修史方法被后世的“正史”所继承。同时,《史记》也被视为优秀的文学作品,在中国文学史上占有重要地位。被鲁迅誉为“史家绝唱”,具有很高的文学价值。刘翔等人认为这本书“条理分明,议论而不华丽,质而不俗”。
6.司马迁(公元前145年~公元前90年)是西汉时期的历史学家、思想家、文学家。字长,左凤仪夏阳(今陕西省韩城市志川镇)。作者《史记》,描述《史记》,8篇文章《汉书艺文志》;《司马迁赋》的体积是《隋书经籍志》。
7.司马迁的父亲司马谈被任命为太史陵,他想写古今通史的愿望没有实现。在弥留之际,司马迁被要求完成他的夙愿。后来司马迁继其父太史陵,开始写《司马迁集》。十几年后,他终于完成了。
8.早在20岁那年,司马迁就离开都城长安,去游览名山大川,实地考察古迹,了解许多历史人物的逸事和许多地方的风俗经济生活。
9.汉元丰三年(公元前108年),司马迁38岁,正式立太史令,有机会阅读汉朝官员收集的书籍、档案和各种史料。他整理史料,参与历法的修订。当中国第一部历书《史记》在始元年(公元前104年)完成时,司马迁开始写《太初历》。
10.汉武帝第二年(公元前99年),司马迁因替李陵辩护被囚禁,并被判处宫刑。太史公元年(公元前96年),司马迁出狱,后成为中书大臣。直到汉武帝第二年(公元前91年),《史记》完成。
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自酿小麦酒的方法 小麦酒内容介绍
1.原料配方:小麦100斤,唐三精高产酒曲0.6斤。
2.工艺流程:选料浸泡初蒸蒸粮复蒸摊凉拌曲包装培养菌发酵蒸馏成品
3.操作要点:
(1)浸泡:将小麦层用水浸泡10-16小时左右。小麦泡透后,把泡好的麦水收起来,用清水洗净。
初蒸:将浸泡好的小麦放入蒸煮锅内,蒸完45分钟后蒸熟,揭去锅盖,将小麦重量的15%-20%的水倒入甑中,使麦粒吸水膨胀。成圆后蒸30分钟,倒一次水,再蒸30分钟。
焖粮:将蒸好的麦甑倒入装满冷水的泡麦池中,使水覆盖麦面,麦皮冷却收缩,使麦尖张开。润湿时间约为10-15分钟。
复蒸:复蒸甑中的水谷,加火。前45-60分钟用盖子蒸,后半小时蒸开让小麦出汗。
摊拌曲:夏季摊晾至室温时,将蒸熟的小麦摊晾至28~30,加入曲粉拌匀。曲的用量为小麦重量的0.6%。
(6)细菌包装培养:将混有清曲的玉麦粒堆放在干燥垫上,刮平,用干燥垫覆盖麦粒,保持水分。冬天,垫上一层干净的稻草保温。
(7)发酵:将糖化后的糟醅放入缸内,然后用塑料布密封缸内发酵6天以上,再蒸馏。夏季从细菌培养开始发酵时间约7天,冬季缸周保温约9-14天。
蒸馏法:蒸馏小麦酒一般需要掐头去尾,从100公斤的粮食中取出前半部分的酒,直接接酒至所需量,用大火将剩余的尾酒推出,倒入下一锅重新蒸熟。