菠菜牛肉粥

11个月大的宝宝可以尝试着吃一些菜泥粥了，下面这款菠菜牛肉粥能够为宝宝提供丰富的铁元素，让宝宝能够活力满满

功效：补铁

主料：大米100克、牛肉糜60克、菠菜50克

辅料：油1茶匙、香葱花10克

制作步骤：

1. 牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散，再用刀锋轻轻切几下。

2. 菠菜洗干净，放在滚水中略微汆烫。

3. 捞起沥干水分，切碎。

4. 大米淘洗干净，锅中加水1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米沸腾后用小火熬制60分钟。

5. 倒入菠菜碎、牛肉糜再煮滚后加入香葱花即可。小贴士菠菜中含有丰富的铁，多吃可以补血，有利于宝宝的生长发育，但不宜常给宝宝吃。铁质可从蛋黄、瘦肉等食物中获得，可让宝宝吃些碎肉末，肝泥、鱼泥、蛋黄、菜泥等。

延伸阅读

【一】鱼头豆腐汤的做法-4个月宝宝辅食

豆腐看上去白白嫩嫩的，即使经过长时间的熬煮，仍然能够保持嫩滑的口感。而且鱼头的鲜美不仅在汤汁中荡漾，更蔓延到了豆腐的怀中，让你每吃一口都那么陶醉。靓汤营养谱做法如下：

1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

3、再放入香菇，盖上盖子，炖煮50分钟。

4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

其中做豆腐鱼头汤也有其烹饪技巧的哦：

1、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。

2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。

3、在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。

4、煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。

【二】孩子开胃食谱推荐-宝宝辅食

孩子不爱吃饭，是妈妈们最头痛的事情。其实，妈妈们不妨从食物的外表和味道这两个方面下手，从视觉和味觉挑起宝宝的食欲，胃口大开，让孩子爱上吃饭。现推荐几款开胃食谱：

胭脂藕——鲜艳外表

材料：黑加仑300g，白糖30g，盐8g，白醋40g，纯净水100g。

做法：

1、莲藕洗净;把莲藕去皮后切薄片，并用水把藕片冲洗一遍;

2把藕片放入开水锅内焯烫1分钟;藕片放入凉水中降温;

3、加入白醋，再放入白糖、盐、纯净水搅拌均匀;

4、藕片沥净水分放入盘中，浇入调好的味汁浸泡，放入冰箱冷藏1—2小时即可食用。

糖醋烧海虾——酸酸甜甜

材料：活海虾600g，大葱10g，生姜10g，大蒜10g，白糖3大勺，陈醋2大勺，老抽1小勺，黄酒1大勺，盐1小勺，干淀粉1小勺。

做法：

1、虾洗净控干水分，挑去虾线;葱姜蒜分别切片;

2起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香;

3、放入海虾，加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟;

4、再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

银鱼炒蛋——鲜香无比

材料：鸡蛋3个，银鱼150g，橄榄油、盐、糖、姜、白胡椒、料酒、大虾仁干各适量。

做法：

1、银鱼用温水浸泡5—10分钟;

2、虾仁用料酒、清水浸泡至柔软，少腥味，然后切粒备用;

3、鸡蛋打匀，加银鱼、白胡椒、少量的盐、糖再次充分打匀;

4、锅内热油，小火将虾仁粒、姜末翻炒出香，这个时候虾仁的颜色会变深，呈红亮;

5、将虾仁推至一边，开大火，油热后入混合蛋液，转中火，凝固后翻炒，然后和虾仁混合，翻炒均匀即可出锅。

【三】鲜肝薯糊-8个月宝宝辅食

随着宝宝月份的增大，宝宝所要摄取的营养物质容量会越来也大。铁是造血的原料之一，很多人都知道母乳、牛奶中含铁量是比较低的。而缺铁对宝宝最大的危害就是影响智力的发育，因此这时妈妈要注意及时给宝宝补充铁。下面小编就给妈妈推荐一份适合婴幼儿吃的补铁辅食食谱—鲜肝薯糊。 准备食材与做法

a.主要材料：土豆20克、稻米30克、鸡肝5克(或猪肝5克)以及调料盐1克、锅1只、漏勺1把、砧板一块、捣碎1只、水四杯。

b.制作步骤

1. 鸡肝1只(猪肝1只)，首先用流动的水冲洗干净，再放入小煮锅中用水煮熟，捞出放在砧板上用刀切成薄片，煮鸡肝(猪肝)水留用，取1-2片弄碎，弄成泥状。其余的剩下的可放入冰箱急冻，留待下一次使用。

2. 先把土豆清洗干净，去皮后，放入滚水中煮至熟透，捞起压成薯茸。

3. 大米淘洗干净后，用煮鸡肝(或猪肝)的水加米煮1小时(期间大火煮开后转中小火煮)，关火呆20分钟后，再熬至米粒成糊状。

4.在煮成糊状的米粒中，调入盐，加入薯茸和碎鸡肝，搅拌均匀关火。

5.待温热后即可出锅，喂给宝宝吃。

其营养价值

1.鸡肝：鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。其含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。大量的维a含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义。

2.土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

3.稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富b族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

温馨小贴士：

1.鸡肝：动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

2.稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

3.婴儿缺铁的症状：常见就是面色苍白、微笑变少;食欲不振、精神倦怠等。