1.秋天吃螃蟹最好，每年9-10月是吃螃蟹最好的季节。阴历10月前，雌蟹蟹黄较多，应食用。10月以后，公蟹的蟹膏多了，应该吃了。雌蟹的蟹黄中含有胆固醇，而雄蟹不含，所以肝功能差的人可以选择吃雄蟹。
2.盘进法
(1)看：螃蟹背甲青灰色，有光泽，腹部白色，颜色鲜艳，上肚脐无印痕，四肢连接牢固弯曲。
(2)称重：用手称重量，手感重或重的蟹是胖的。
(3)去皮：将海蟹的脐帽剥开，如果蟹黄在壳内凝聚成型，则为好蟹。
(4)牵拉：海蟹的腿完好无损，蟹腿略有弹性，说明是新鲜的海蟹；如果螃蟹不新鲜，轻轻拉螃蟹腿不仅没有弱力，而且螃蟹腿很容易折断。
(5)气味：如果闻到了海蟹的腥味，说明海蟹已经变质，不能再吃了。
螃蟹是什么动物 螃蟹属于什么类动物
1.螃蟹是甲壳类动物。甲壳类动物由坚硬的外壳保护，用鳃呼吸。它们大多数生活在海里。
2.蟹(png xi):甲壳类、甲壳类、软体动物、真软甲、十足目、腹足类、短尾类，身体由硬壳保护，用鳃呼吸。在生物分类学上，类似虾、龙虾、寄居蟹。
3.大多数种类的螃蟹生活在海洋或近海地区，有些生活在淡水或陆地上。它们依靠雌蟹来生产小螃蟹。每次雌蟹产很多卵，数量可达百万以上。螃蟹靠地磁场来判断方向。这类生物遗传物质数量复杂，差异很大，往往达到100对以上。常见的蟹类有大闸蟹(河蟹、大闸蟹、清水蟹)和梭子蟹，我国的蟹类资源非常丰富，其中来自古城湖、太湖、高邮湖、阳澄湖、蟹舍、兴化湖、洪泽湖的蟹类是上品。
螃蟹怎么存放不死 活螃蟹怎么保存不死
1.方法一：将螃蟹绑好，放入冰箱，用毛巾盖好。可以冷藏五天。
2.方法二：将蟹放入锅中，加水至蟹体半高，保持五天。
3.方法三：将螃蟹放入池中，加水至大闸蟹一半高度，用虾喂养，可保存七天以上。
有红色螃蟹么 红色螃蟹是什么
1.是的。红蟹，又名土蟹，是生活在东南亚的一种紫色蟹，属于杂食性动物。它通常以软体动物为食，寿命可达35年。
2.红蟹是生活在东南亚的一种紫色蟹，是一种杂食性动物。它通常以软体动物为食，寿命为35年。红蟹白天活动，壳可达116毫米。
3.公蟹一般比母蟹大，但母蟹肚脐(腹部)要宽得多，通常钳子较小。雌蟹的宽肚脐直到第三年才变得明显。背壳黑色，腹部和四肢红色，像烤龙虾；四肢又短又粗又肉。
