1、首先是男女之分。很简单，不管是飞蟹、梭子蟹、河蟹还是深红，都是用这个方法区分的。圆肚脐是母蟹，细肚脐是公蟹。
2.我们也可以从眼睛里分辨出螃蟹是否新鲜。新鲜的螃蟹因为营养丰富，眼睛很亮。
3.按肚脐就能知道螃蟹是肉多还是空壳多。用力按压手指的这个部位。如果是空的，就会上下波动。波动越严重，蟹越差。如果不能按，说明已经很满了，可以购买。
4.蟹口前有两道门障。去掉后，里面的颜色越浅越好。颜色越深，螃蟹越不新鲜。但是，这需要耐心等待螃蟹张嘴，不建议这样做
飞蟹怎么储存 如何保存飞蟹
1.飞蟹可以冷冻。飞蟹是海蟹。一般我们吃的很多飞蟹都是冷冻的，因为活的飞蟹不容易保存。所以很多超市的飞蟹为了方便运输和储存，都是直接冷冻的。
2.除了冷冻保存螃蟹，我们还可以暂时保存螃蟹，以保持新鲜。准备一个大水桶，把活螃蟹放进去，然后倒入螃蟹一半高度的水里。切记水不要溢出螃蟹，否则会导致螃蟹缺氧而死。同时，为了防止螃蟹变瘦，需要给螃蟹喂一些食物，比如芝麻、碎鸡蛋等。
飞蟹蒸多长时间 飞蟹需要蒸多长时间
1.将精盐均匀撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖子，大火蒸熟。水开了，看到螃蟹全身都是红色的。用中火再煮10分钟，用小螃蟹再煮8分钟。最好买活的或者新鲜的螃蟹，把死螃蟹煮久一点。
2.如果你不确定螃蟹是否煮熟，你可以打开螃蟹的盖子。如果你看到盖子里的肉凝固了，你就完全好了。
飞蟹和梭子蟹的区别 飞蟹和梭子蟹的区别是什么
1.外观不一样：飞蟹从眼睛到两侧鼻尖，再从鼻尖到肚子中间的曲线是弯曲的；三疣梭子蟹从眼睛到两侧尖端，再从尖端到胃中部的曲线呈梯形。
2、口感不同：飞蟹的肉比较散，口感有些软，主要是因为飞蟹比较大；梭子蟹的肉比较紧实，主要是因为梭子蟹比较小，比较瘦。
3.生活习性不同：三疣梭子蟹主要生活在海洋物种中。一旦离开高盐度、高氧的环境，它将面临死亡。其适应盐度为13-38，最适生长盐度为20-35。但当盐度低于8或高于38时，就会停止进食和活动；飞行蟹生活在河流、湖泊中，主要以藻类或浮游生物为食。它们每年秋天都会长得很丰满。
