1.算一算：阴历九月要吃母蟹，蟹多；公蟹应该在农历十月吃，身上要有肉有脂。
2、掂：重脂肪，轻肉少。
3.看：选老螃蟹，不选嫩螃蟹。老蟹黑绿色，外表无泥，脚长而硬，体粗而实，腹铁斑，蟹脚硬；肚子亮的话就是嫩蟹。
4、触摸：触摸眼睛，大蟹爪反应要快；拉一脚，马上收回。
5.翻身：把蟹翻过来，肚子朝下。它是一只能快速翻身的好螃蟹。
6.释放：把螃蟹放在地上。它是能快速爬行的强壮的螃蟹。
螃蟹要怎样清洗干净 螃蟹清洗干净的方法
1.首先准备一盆40度左右的温水，将螃蟹放入水中，直到水不经过蟹壳。
2.然后用刷子刷螃蟹的背部和腹部，清洁嘴巴、钳子和腿。如果怕螃蟹捏手，可以用筷子捏螃蟹。
3.打开螃蟹的腹盖，按腹部挤出屎来。
4.最后用自来水冲洗。
螃蟹的储存方法 两个保存螃蟹的小技巧
1.将大闸蟹放在宽敞的盒子或盆中，定期喷水，以保证环境湿度。室温应在15~25之间，可存活3~5天。
2.可以直接放在浴缸里进行活体培养。浴缸放1 ~ 3厘米厚的水，保证大闸蟹的湿度，然后放一些小鱼、泥鳅、活虾作为食物，可以养殖5~10天。
螃蟹寓意是什么 螃蟹的象征的寓意介绍
1.螃蟹：意思是世界上有钱，或者是全方位赚钱。螃蟹总是在寻找水质清澈、阳光明媚、水草茂盛的水域。寓意好：大闸蟹有八条腿，就是毛。两个夹子，就是抓。熟了就变成红色，象征好运！美味、营养、健康，“敢吃螃蟹”意味着改革、创新、勇士精神。“敢蟹”和“谢”谐音，传达了感恩的美德。“敢蟹”是从说词、释词到敢除蛾来理解的，暗含着反腐倡廉的精神。
2.螃蟹是甲壳类动物，象征科举时代的第一家庭。螃蟹坚韧锋利，两只螃蟹紧紧抓住东西，所以被称为“横财将军”。因此，螃蟹有成为第一和意外收获的双重预兆。荷花和螃蟹都是有钱有势的。中国民间有很多荷花螃蟹组合的工艺品。
