中医认为，春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的 健康 ，总的饮食养生原则是：
1.主食中选择高热量的食物;
2.保证充足的优质蛋白质;
3.保证充足的维生素。
所谓高热量的食物，是指除主食中米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物。
所谓优质蛋白质，是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。
青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素c，是增强体质，抵御 疾病 的重要物质。
中医认为，春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的 健康 ，总的饮食养生原则是：
1.主食中选择高热量的食物;
2.保证充足的优质蛋白质;
3.保证充足的维生素。
所谓高热量的食物，是指除主食中米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物。
所谓优质蛋白质，是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。
青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素c，是增强体质，抵御 疾病 的重要物质。
春季蔬菜三宝：菠菜，韭菜，莴笋
菠菜 原产于伊朗，后传到我国，各地均有栽培。菠菜四季均生长，但以春季最佳。其根红叶绿，略带甜味，口感颇佳。菠菜含有丰富的矿物质和维生素，营养价值高，特别适合孕妇、儿童及病人食用。
中医认为食菠菜有利五脏，有活血脉、调中气、止烦渴等功效。菠菜中所含的酶能促进人体胃液和胰腺的分泌。
菠菜有延缓人体衰老的作用。人们在生活中常会受到化学物质、大气污染物及各种射线的侵害，产生带电荷的氧自由基，这种自由基会损害细胞，使人体重要器官老化，记忆力减退，而菠菜中的抗氧化剂能吸收有害的氧自由基，从而使人体保持健康。
菠菜内含有较丰富的铁，对 贫血 患者有益，但缺铁性贫血的儿童不宜过多食用，这是因为菠菜中含有较多的草酸，草酸可与食物中的钙结合，生成不溶于水的、人体无法利用的草酸钙。如在烹调菠菜前将其在沸水中浸一下，可将菠菜中的草酸去掉一部分，还可减少涩味。
春天的韭菜叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁，是蔬菜中的佼佼者，深受人们喜爱。韭菜有多种吃法，可作主料单炒，也可焯水后凉拌。作配料可以与 鸡蛋 、肉丝同炒，香味宜人。
韭菜 中含有对人体健康十分有益的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分，具有促进食欲的作用，对老人、孩子、孕妇来说，多吃韭菜十分有益于健康。
韭菜还可以作药用。如韭菜炒鲜虾，可以壮阳益精，健脾补肾，治疗腰膝无力、盗汗、遗精、尿频等;韭菜汁、生姜汁加糖调服，可治疗妇女孕期恶心、呕吐;韭菜炒猪肝或猪肾，可以治疗老年 肾虚 所致的耳鸣、耳聋、眼目昏花、阴虚盗汗;韭菜炒鸡蛋可温中养血，对虚性 哮喘 、痰多等症有效。孩子若误食了小玩具、钮扣等，可以食炒韭菜促使排出。
韭菜营养丰富，适合大多数人食用，但也有些人不宜食用，如阴虚内热、患疮伤及眼疾的人慎食。此外，韭菜最好现买现食，不要久放，因韭菜内的硝酸盐会转化成亚硝酸盐，食后会出现头晕、呕吐、 腹痛 、出冷汗等中毒症状。
莴苣 又称莴笋，有生拌、炒、晒干盐渍、酱制等多种食用法，美味可口。莴苣的营养价值较高，500 克莴苣含铁约1 2 毫克，还有丰富的钙、脂肪和叶酸。儿童吃莴苣对长牙、换牙很有帮助。莴苣嫩茎中的白色浆液还有催眠作用。
莴苣含叶酸丰富。孕妇怀孕早期常缺少叶酸，若不及时补充就会影响 胎儿 的大脑发育，严重者会造成胎儿无脑和因 神经 管不能闭合导致脊柱裂等先天性畸形。莴苣中的天然叶酸是最好的叶酸来源。
莴苣叶味苦，须用盐渍后去水以除苦味。莴苣叶有很高的营养价值，其维生素含量比茎要高，尤其是维生素c 的含量比茎高出15 倍之多，叶中还含有大量钙和叶酸，用莴苣叶烧菜具有清香味。
春天里生病的宝宝特别多，上火，感冒，咳嗽，过敏，很多春天高发的疾病都是由于孩子的抵抗力不够强大导致的。因此，春季的儿童饮食就成为家长关注的热点话题。吃什么能满足孩子成长所需的营养？吃什么能帮助宝宝增强抵抗力，预防春季高发病呢？一起看看春季儿童饮食守则吧！
春季饮食保健原则
春季一般肝火旺，肝火旺是会影响到脾的，所以很多人在春季都会出现脾胃方面的问题，因此在春季就尤其要注意合理的饮食。
《黄帝内经》里有记载，春夏养阳，也就是说春夏季要注意养一养阳气，多吃一些提升阳气的食物，帮助阳气升发，比如蜂蜜、大蒜、大葱、豆芽、香菜等。但是也要注意阴虚的人或者阳盛的人都不宜吃这些。
由于春季肝火旺，所以要少吃酸味的食物，酸味会增加肝气的升发。建议可以多吃甜食，比如牛奶、蜂蜜、大枣、花生等，还可以多吃新鲜水果、蔬菜。
春季饮食宜吃的食物
春季养生要注意饮食，多吃以下以几种食物对春季来说可谓是极好的。
1、春季宜吃胡萝卜。胡萝卜中的β胡萝卜素和维生素是我们人体需要的元素。当我们摄入β胡萝卜素之后，β胡萝卜素在小肠中可以转化为维生素a。维生素a可以滋润皮肤，经常食用会让我们的皮肤又具有弹性又富有光泽，而且还能清热解毒，还能润肠，所以如果缺乏维生a就会出现皮肤松弛的现象。
2、春季宜吃蜂蜜。大家都知道蜂蜜是对皮肤特别有好处的东西，我们的面膜中经常会使用蜂蜜作为主要成分，就是因为蜂蜜有很高的营养价值，对人体有非常好的调补功效。春季天气刚刚转暖，也是各种传染病的多发季。因此，多吃蜂蜜对提高人体抵抗力很有疗效，每天早晚各喝一杯蜂蜜水，通便润肠的同时还能美容养颜，还可以增强免疫力。
3、春季宜吃莲藕。莲藕由于性寒，因此可以清热。当我们人体有内火的时候，吃莲藕能有效清热，改善气色。如果是由于血热而经常长痘的人，吃生藕可以很好的抑制长痘的现象。煮熟的藕，能养胃滋阴，有健脾养血益气的功效。
春季饮食的“多与少”
在春季饮食中，有很多要注意的方面，其中有几个口诀，可以教给大家。
1、多主少副：也就是说要多吃主食，少吃副食。春天天气变幻无常，人体的免疫力也比较低，因此要多吃一些主食，主食中含有的含水化合物能直接转化为热量，维持我们身体所需，而且相比较大鱼大肉来说，主食更易消化，减轻肠胃负担。
2、多菜少果：多吃蔬菜，少吃水果。蔬菜中其实含有很多的维生素和矿物质，还有纤维素等，这些物质能够疏通血管、清理肠道，并且对肝脏都很好。水果少吃，但也不是说不吃，适量就好，因为水果多含酸，性寒，吃多了的话可能会伤害到我们的脾胃。
3、多奶少肉：即多喝奶，少吃肉。春季是一年之始，万物生长，人体也有生长的需求，因此，多喝牛奶，牛奶中的钙等营养物质能满足人体的多种需求。因为肉类中的胆固醇较高，因此少吃肉。
4、多水少油：季节的更替导致气候干燥，也导致了人体水分的流失。多喝水，能有效的避免便秘、头痛等症状的发生。每天早晨喝一杯蜂蜜水能有效的清理肠道。
5、多彩少单：就是说可以多吃一些色彩鲜艳的、五颜六色的食物，少吃一些颜色喝口味单一的食物。我们人体不同部位所需的营养物质不同，比如心脏就喜欢红色的食物，肝脏就喜爱绿色的食物等，因此，在饮食中要注意食用各种颜色的蔬果。
春季饮食可多吃粗粮
春季饮食中，可以搭配多吃一些粗粮，对身体很有益处。但是吃粗粮也不是一味的只吃粗粮，也不要吃过多，在春季吃粗粮也要注意如下几点。
1、吃粗粮要多喝水：粗粮中含有的主要是纤维素，纤维素本身必须有足够的水搭配才能起到保证肠道正常工作的作用。一般来说，多吃多少粗粮，就要多补充多少水。这样才能保证吃粗粮是对身体有益的。
2、循序渐进吃粗粮：吃粗粮不要一下就吃很多，如果平时不怎么吃粗粮的话，刚开始吃粗粮一定要循序渐进，慢慢开始增加粗粮的食用量，不然肠胃一下子会受不了。
3、搭配荤菜吃粗粮：春季可以多吃一些粗粮并不是说完全以粗粮为食物，饮食要荤素搭配才行。吃粗粮的同时也要搭配一些荤菜，每天只要摄入50g的粗粮就可以了，也可以根据个人的情况酌情进行调整食用量，总之就是要营养均衡。
春季饮食注意事项
寒冷的冬季刚刚离开，春季的温度在不断的回升，春季的饮食也要根据温度的变化做一些适当的调整。
春季温度虽然回升了，但是早春的其实还是比较寒冷的，因此人体需要消耗能量来抵御寒冷，在饮食上就要稍微高热量一些，可以多吃一些花生、芝麻、核桃等食物。
春季可以多吃一些辛温补的东西，有助于增强抵抗力，可以抵御初春的冷风，比如吃一些大蒜、韭菜之类的，有驱寒的功效。
春季还可以多吃一些补充津液和清热解郁的食物。在寒冷的冬季，人们为了御寒会喝酒、吃辣、盖很厚的被子、穿很厚的衣服等，可能会导致人体体内郁热，情况较轻的会出现头昏烦闷的症状，情况严重的甚至会造成内脏的疾病。因此，在春季可以吃一些清除郁热的食物，比如可以煮一些海带绿豆汤喝。
为什么春季不适合怀孕？
1、春季（尤其是早春）是传染病的高发季节。
春季空气湿度大，温度升高，有利于各类病毒的生长，病毒性 疾病 在人群中迅速流行，尤其是流感病毒、风疹病毒、巨细胞病毒、肝炎病毒等多种病毒活动最为猖獗。
此时怀孕，将导致孕妇的免疫系统功能低下，使孕妇的感染几率大大增加，直接影响 胎儿 大脑 神经 系统的发育，后患无穷，很容易诱发成年后的可怕的精神分裂症。
2、春季怀孕，最容易发生 早产 。
调查发现，在春天受孕的 女性 较在其它季节受孕的女性更容易在妊娠时间不足37周时就生下早产儿。可能是因为随季节不同，人们的饮食、日照、 锻炼 习惯都会发生变化，影响到人体免疫系统，从而给怀孕带来潜在影响。
3、春季情绪波动大，会影响受孕宝宝。
人和动物一样，一般在春季会情绪变化大，容易烦躁容易生气，心情不易平静。这可能是季节变化带来的波动，或是正常的生理周期起伏的关系。
因此选择在这个季节怀孕，情绪的变化很容易影响腹中正形成的胎儿，尤其是孕早期的胎儿，生气、烦恼、焦躁会影响宝宝 健康 ，甚至导致缺陷儿的形成，比如有些唇腭裂的胎宝宝，就跟孕早期准妈妈的心情、情绪密切相关。
当然，春季怀孕并非一无是处。春季是男女生育力最强的季节，也最易受孕，不过专家建议从优生优育的角度来说，早孕期最好避免早春，选择在5-10月这段时间内怀孕为好。
