1、降血压。芹菜中除了含有大量的膳食纤维、钙、胡萝卜素、维生素c、酸性物质以及蛋白质等营养物质。芹菜中的酸性物质可以有效降低血压，高血压患者经常食用，不仅可以降低血压，还可以补充人体所需的营养物质。芹菜最好清炒食用，降血压效果会更加明显，另外，炒制时间不宜太久，以免营养素被破坏，达不到降血压的效果。
2、缓解便秘。芹菜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维被人体吸收后，可以促进肠胃蠕动，减少便秘的发生，因此，习惯性便秘的人经常食用芹菜可以有效帮助缓解便秘。
3、帮助减肥。芹菜中膳食纤维含量很多，但是脂肪含量很少而且热量很低。芹菜中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，抑制肠胃中脂肪的粘附，因此经常食用可以达到瘦身效果。想要瘦身的美眉，不妨坚持每天晚上食用芹菜，一个月后瘦身效果会很明显。
4、补钙。芹菜中的钙质含量比较丰富，芹菜可以补充钙质。老人食用芹菜可以预防骨质疏松。另外，孩子食用芹菜，不仅可以帮助补充钙质，还可以促进生长发育。由于孩子的消化系统没有完全发育成熟，将芹菜切成末，容易让孩子咀嚼并消化吸收，从而可以更好的促进生长发育。
5、补血。芹菜中除了含有大量的膳食纤维，还含有丰富的铁元素，经常食用芹菜可以为身体补充一定的铁元素，因此缺铁性贫血的人可以多食用芹菜。另外，芹菜最好连叶子一起食用，新鲜的芹菜叶也含有大量的铁元素，可以帮助补充更多的铁元素，最终达到补血效果。
6、安神。人总会遇到不顺心的事，导致心烦意乱，不妨试试吃点芹菜，芹菜中含有一种碱性物质，经常食用可以起到安神的效果。建议情绪容易失控的人多食用芹菜，可以减少神经系统发生紊乱，帮助控制情绪。
7、增强抵抗力。芹菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素c是很多蔬菜所无法超越的，经常食用可以提高机体免疫功能，从而有效增强抵抗力。由于老人和小孩的抵抗能力较差，建议日常生活中多食用芹菜。
吃鸡蛋可以吃土豆丝芹菜蒜台吗
1、首先，要明确的是土豆和鸡蛋，芹菜，蒜一起吃不会中毒，是可以一起吃的。
2、所以，土豆和鸡蛋并非不能一起吃，而是不要吃带芽的土豆，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉，否则是会导致中毒的。如果发芽情况很严重，则需将土豆扔掉，不可再食用。
3、鸡蛋含有优质的蛋白质和脂肪，而土豆则能够补充人体所需的碳水化合物、维生素及矿物质，如今成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。但由于土豆和鸡蛋会增加人体内的胆固醇含量，引起肥胖的发生，所以，土豆和鸡蛋每次最好不要吃太多，适量即可。
芹菜与香菜可以一起吃吗
芹菜一般不宜与以下食物同食：
1、牡蛎，一起会降低锌的吸收;2.蛤蛎，一起吃会引起腹泻;3.螃蟹，一起吃会影响蛋白质的吸收;4.虾米，会将芹菜所含的维生素b1破坏;5.甲鱼，一起吃会中毒，可以用橄榄汁解毒;6.黄瓜，一起吃会使芹菜中的维生素c被分解破坏，降低营养价值;7.菊花，一起吃会引起呕吐;8.黄豆，一起吃会降低铁的吸收;9.兔肉，一起吃会脱水。
芹菜和豆腐皮能炒着吃有毒吗
芹菜和豆腐皮能炒着吃。
用料：芹菜、豆腐皮、油、盐、姜、蒜、五香粉、鸡精
做法：
水发豆腐皮清洗干净，浸泡在清水中。小香芹摘去黄叶，去根，清洗干净。豆腐皮切丝，装盘备用。芹菜切成长条状，在热水中焯一下，捞出泡在凉水中。蒜和姜随意切碎放入盘中备用。锅中放入适量的油，爆香蒜和姜。倒入豆腐皮，大火翻炒一分钟。倒入芹菜，放入盐和五香粉，大火翻炒两分钟，出锅时放入少许鸡精搅拌均匀即可。
