在这越来越冷的冬日里，邀上三五好友或与家人围坐在一起，吃上一顿热气腾腾的火锅，暖身又暖胃，那真是非常惬意的一件事情。火锅虽然美味，但也暗藏危机，如果食用不当就会引发“火锅病”，所以，当你大快朵颐吃火锅时，一定要注意以下几点：
1、别吃太烫
有人喜欢吃烫嘴的火锅，从热腾腾的锅内捞起来就往嘴里送，我们口腔、食道、胃粘膜的耐热度约50℃—60℃。而火锅浓汤的温度可高达120℃，食物取出即吃的话，非常容易烫伤口腔、舌部、食管及胃黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮的发生概率会多出好几倍，或者导致原来的口腔黏膜炎症出现加重症状。吃火锅时应将煮好的食物夹出来稍冷一下再吃。如果不小心烫伤口腔、咽喉部，应立即喝冰水或口含冰块降温。如果情况严重，有活动性出血时，需尽早就医。
2、别追求鲜
吃火锅时，往往追求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃；在烫肉类时，应烫至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎，对生命产生危险。
3、时间别太长
吃火锅的时间不宜过长，尤其是不能吃在火锅里长时间烧煮的食物。当火锅烧煮60分钟和90分钟后，其汤汁中的亚硝酸盐含量分别超过了10毫克/公斤和15毫克/公斤，高于一般食品中的含量。当亚硝酸盐一次摄入体内超过200毫克时，可能造成人体缺氧，甚至出现急性中毒，严重者可能致癌。
4、酱料尽量清淡
吃火锅的时候要尽量低盐，很多人吃火锅的时候喜欢用酱料，而且是那种越有味道的越好，其实这样的饮食习惯会严重的影响你的健康，建议大家可以用蒜末、葱、香菜、辣椒等香料增加风味，代替酱料。
5、别喝火锅汤
火锅的底汤为了入味，多选用刺激性的辣椒、大葱等为佐料，以及猪、羊、牛等高脂肪物质作为底料。而引发痛风的嘌呤正是水溶性物质，当肉类、海鲜和动物内脏等在火锅中一煮后，火锅汤中的嘌呤含量甚至要比原先高上几十倍。除了嘌呤物质高，火锅汤里的油脂和盐分量很重，痛风患者如果喝了火锅汤，就很容易使痛风发作。而且，火锅汤在反复煮沸的情况下，也会产生对人体健康有害的物质。
6、吃火锅别太频繁
一般来说，一两周吃上一次便可，吃多了容易上火。有的人体质平和，甚至觉得自己的体质偏寒，吃多少次火锅都不会上火，可实际上，只要你连续三天吃火锅，等到第四天就会发现牙龈肿痛、牙痛、口腔溃疡，脸上起了小疙瘩，长痘了。中医认为，这是因饮食不当，导致胃与大肠热盛，热邪上攻于肺，肺热上攻于面，复感邪毒而发病。
7、吃火锅别喝冷饮
吃火锅时很多人会配冰啤、冰镇饮品等。一口麻辣火锅就一口冰饮料，虽然“酸爽”，但这样一冷一热“冰火两重天”的刺激很容易导致消化不良、胃胀、胃痛、腹泻等，尤其是肠胃不好的人更受不了这种刺激。所以在吃火锅的时候不宜饮用冷饮，口渴要喝东西的话，比较推荐的是常温的蔬菜汁，五谷杂粮汁等等。
8、荤素搭配很重要
有些人认为涮火锅就是应该以涮肉为主，大量吃肉、动物内脏及海鲜。相比之下，蔬菜比例却很少，主食更是可有可无。很多人吃一顿火锅轻轻松松就能吃进去七、八十克脂肪，严重超量，而蔬菜却严重不足。从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，如青菜、豆腐，帮助胃肠打底，然后再循序渐进吃肉类以及其他种类食物。肉类和蔬菜交叉着吃不仅不容易感到过分油腻，还可以帮助控制肉类的总量摄入，不然光吃肉很可能一下就吃了好多盘。吃肉的同时多吃蔬菜瓜果，还可有效促进消化、降低血脂，预防肥胖。
六大禁忌吃火锅
冬季的寒冷让很多人都开始不舒服它带来了流感和疾病，不过却也带来了人们的最爱－火锅，冬季吃火锅暖身已经成为主流了，各式各样的火锅食材、汤底让人挑的眼花缭乱的，不过火锅虽好，但是也得吃得健康才好，别惹着一身的病才是最主要的。现在人们越来月重视健康饮食文化，那么冬季如何吃火锅才吃得健康呢？
一忌吃的太烫。有俗话说“一热当三鲜”，所以有些人热腾腾的火锅中的美味一夹起来就直接往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，这样做对身体是有伤害的。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复，还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。建议：吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。
二忌吃的时间太久。有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。
三忌涮食内脏。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高，用火锅烫一下就吃，病原微生物往往不能杀死。对身体有害。应多吃蔬菜。
四忌吃半生食物。很多人，为了追求口味鲜美，往往在涮火锅的过程中，不等食物完全熟透就吃，但是端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。
五忌调料过多，过重。火锅的调味料，如芝麻酱、香油、海鲜酱、沙茶酱、辣椒酱等都是高油、高胆固醇、高钠食物，健康人要少吃，那些高血脂、高血压患者更要少吃。有些调味料对肠胃有刺激，胃肠病患者不宜多吃。
六忌吃得太辣。太麻太辣、太麻的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。
火锅料怎么用来吃面
准备主料：面条、白菜、柿子椒、鸡蛋。将白菜和柿子椒切好备用在锅内加入适量的水，然后开火将水烧开。等到水开后，将面条下入锅中。等到面条第一次沸腾时，接着将备用的白菜和柿子椒加入锅中。等到再次沸腾时，再依次加入鸡蛋和火锅底料，最后等面熟盛出即可。
吃火锅里面可以放鸡蛋吗
将鸡蛋打进去后搅合搅合就成鸡蛋汤， 不搅合就成荷包蛋。 并且不会和锅里的任何食品产生不利于健康的成分， 也不会影响锅里其他食物的味道。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达百分之九十八以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
