当前位置:首页 > 经验知识

天冷馋火锅

2023-06-26 11:06:01人气:37

在这越来越冷的冬日里,邀上三五好友或与家人围坐在一起,吃上一顿热气腾腾的火锅,暖身又暖胃,那真是非常惬意的一件事情。火锅虽然美味,但也暗藏危机,如果食用不当就会引发“火锅病”,所以,当你大快朵颐吃火锅时,一定要注意以下几点:

1、别吃太烫

有人喜欢吃烫嘴的火锅,从热腾腾的锅内捞起来就往嘴里送,我们口腔、食道、胃粘膜的耐热度约50℃—60℃。而火锅浓汤的温度可高达120℃,食物取出即吃的话,非常容易烫伤口腔、舌部、食管及胃黏膜。一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,其口疮的发生概率会多出好几倍,或者导致原来的口腔黏膜炎症出现加重症状。吃火锅时应将煮好的食物夹出来稍冷一下再吃。如果不小心烫伤口腔、咽喉部,应立即喝冰水或口含冰块降温。如果情况严重,有活动性出血时,需尽早就医。

2、别追求鲜

吃火锅时,往往追求嫩滑可口,刚熟或半生熟就吃;在烫肉类时,应烫至熟才可吃,以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上,人若吃了会在身体中穿肠入血,令身体不适,产生呕吐、腹泻、头痛及高烧,尤其是脚部及肚子会剧痛,运动不灵活,若进入脑中,更会产生脑膜炎,对生命产生危险。

3、时间别太长

吃火锅的时间不宜过长,尤其是不能吃在火锅里长时间烧煮的食物。当火锅烧煮60分钟和90分钟后,其汤汁中的亚硝酸盐含量分别超过了10毫克/公斤和15毫克/公斤,高于一般食品中的含量。当亚硝酸盐一次摄入体内超过200毫克时,可能造成人体缺氧,甚至出现急性中毒,严重者可能致癌。

4、酱料尽量清淡

吃火锅的时候要尽量低盐,很多人吃火锅的时候喜欢用酱料,而且是那种越有味道的越好,其实这样的饮食习惯会严重的影响你的健康,建议大家可以用蒜末、葱、香菜、辣椒等香料增加风味,代替酱料。

5、别喝火锅汤

火锅的底汤为了入味,多选用刺激性的辣椒、大葱等为佐料,以及猪、羊、牛等高脂肪物质作为底料。而引发痛风的嘌呤正是水溶性物质,当肉类、海鲜和动物内脏等在火锅中一煮后,火锅汤中的嘌呤含量甚至要比原先高上几十倍。除了嘌呤物质高,火锅汤里的油脂和盐分量很重,痛风患者如果喝了火锅汤,就很容易使痛风发作。而且,火锅汤在反复煮沸的情况下,也会产生对人体健康有害的物质。

6、吃火锅别太频繁

一般来说,一两周吃上一次便可,吃多了容易上火。有的人体质平和,甚至觉得自己的体质偏寒,吃多少次火锅都不会上火,可实际上,只要你连续三天吃火锅,等到第四天就会发现牙龈肿痛、牙痛、口腔溃疡,脸上起了小疙瘩,长痘了。中医认为,这是因饮食不当,导致胃与大肠热盛,热邪上攻于肺,肺热上攻于面,复感邪毒而发病。

7、吃火锅别喝冷饮

吃火锅时很多人会配冰啤、冰镇饮品等。一口麻辣火锅就一口冰饮料,虽然“酸爽”,但这样一冷一热“冰火两重天”的刺激很容易导致消化不良、胃胀、胃痛、腹泻等,尤其是肠胃不好的人更受不了这种刺激。所以在吃火锅的时候不宜饮用冷饮,口渴要喝东西的话,比较推荐的是常温的蔬菜汁,五谷杂粮汁等等。

8、荤素搭配很重要

有些人认为涮火锅就是应该以涮肉为主,大量吃肉、动物内脏及海鲜。相比之下,蔬菜比例却很少,主食更是可有可无。很多人吃一顿火锅轻轻松松就能吃进去七、八十克脂肪,严重超量,而蔬菜却严重不足。从健康的角度出发,吃火锅应该先素后荤,如青菜、豆腐,帮助胃肠打底,然后再循序渐进吃肉类以及其他种类食物。肉类和蔬菜交叉着吃不仅不容易感到过分油腻,还可以帮助控制肉类的总量摄入,不然光吃肉很可能一下就吃了好多盘。吃肉的同时多吃蔬菜瓜果,还可有效促进消化、降低血脂,预防肥胖。

天冷馋火锅

延伸阅读

六大禁忌吃火锅

冬季的寒冷让很多人都开始不舒服它带来了流感和疾病,不过却也带来了人们的最爱-火锅,冬季吃火锅暖身已经成为主流了,各式各样的火锅食材、汤底让人挑的眼花缭乱的,不过火锅虽好,但是也得吃得健康才好,别惹着一身的病才是最主要的。现在人们越来月重视健康饮食文化,那么冬季如何吃火锅才吃得健康呢?

一忌吃的太烫。有俗话说“一热当三鲜”,所以有些人热腾腾的火锅中的美味一夹起来就直接往嘴里送,烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾,这样做对身体是有伤害的。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,太烫的食物,就会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,其口疮发生机会因此又多出好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复,还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人,火锅的高温和调料的刺激,都会使这些病情加重。建议:吃火锅千万不可心急,从火锅中取出的食物要量小,并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜,不要太烫”。

二忌吃的时间太久。有的人一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦,这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

三忌涮食内脏。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用,动物的内脏往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”,尤其是肝脏、肺脏,所含的病原微生物和药物残留量最高,用火锅烫一下就吃,病原微生物往往不能杀死。对身体有害。应多吃蔬菜。

四忌吃半生食物。很多人,为了追求口味鲜美,往往在涮火锅的过程中,不等食物完全熟透就吃,但是端上餐桌的生鲜食品中,往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃,有害微生物入侵人体的可能性很大。

五忌调料过多,过重。火锅的调味料,如芝麻酱、香油、海鲜酱、沙茶酱、辣椒酱等都是高油、高胆固醇、高钠食物,健康人要少吃,那些高血脂、高血压患者更要少吃。有些调味料对肠胃有刺激,胃肠病患者不宜多吃。

六忌吃得太辣。太麻太辣、太麻的食物,不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿,还容易诱发一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。

火锅料怎么用来吃面

准备主料:面条、白菜、柿子椒、鸡蛋。将白菜和柿子椒切好备用在锅内加入适量的水,然后开火将水烧开。等到水开后,将面条下入锅中。等到面条第一次沸腾时,接着将备用的白菜和柿子椒加入锅中。等到再次沸腾时,再依次加入鸡蛋和火锅底料,最后等面熟盛出即可。

吃火锅里面可以放鸡蛋吗

将鸡蛋打进去后搅合搅合就成鸡蛋汤, 不搅合就成荷包蛋。 并且不会和锅里的任何食品产生不利于健康的成分, 也不会影响锅里其他食物的味道。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达百分之九十八以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

相关文章
热门文章

孕妇堂 苏ICP备2022030739号-2 苏公网安备 32011502011778号