红薯代替主食不会发胖，红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、多种维生素，营养价值很高。吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪。
红薯怎样做才最有营养
红薯最有营养的吃法就是蒸熟之后食用，原汁原味，老少皆宜。
1、准备好红薯，挑选时要选择纺锤型的长条型红薯，并且要表皮光滑，用手摸比较硬实，且透着光亮；
2、将红薯用清水浸泡5分钟，将表面的泥巴泡软；
3、然后用刷子，刷洗红薯表皮；
4、用清水彻底冲洗干净， 新鲜的红薯是可以带皮食用的;
5、将洗净的红薯，沥水;
6、将沥水后的红薯放入蒸锅，大火烧开锅，转中火蒸15分钟即可。
红薯干粉沫能做什么美食
红薯粉条
材料：红薯干粉末、榨菜、黄豆、黄生米
1、将红薯干粉做成红薯粉条，并将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。将香菜和小葱切成细末待用，准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑。
2、锅里放油，把花生米和黄豆炒香。花生剩下的油烧热后下入肉末煸炒变色，煸炒变色的肉末加入五香粉和生抽继续煸炒。3、肉末里放入适量的葱花翻炒，加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味，大火收汁后起锅装碗待用。
4、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开，锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里，并将化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。
5、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末即可完成。
红薯不能与什么同食
红薯不能和以下食物同食：
1、红薯不能和鸡肉同食：会引起腹痛；
2、红薯不能和西红柿同食：会引起呕吐、腹痛、腹泻；
3、红薯不能和柿子同食：会引起腹胀；
4、红薯不能和香蕉同食：会引起身体不适；
5、红薯不能和鸡蛋或鸡翅同食：会引起腹痛；
6、红薯不能和螃蟹同食：会引起结石。
