牛奶解辣原理

牛奶解辣原理是辣椒素和牛奶中的酪蛋白的结合速度快于被肠胃吸收的速度，二者结合之后的产物不会刺激消化道痛觉。所谓的解辣，其实是尽可能将类辣椒素去除或减少，以减轻其对消化道的刺激。

喝冰牛奶比常温牛奶更解辣。辣其实不是一种味道，而是一种痛觉。无论是舌头还是身体其他部位，只要神经能感觉到的地方，就能感受到辣。例如切辣椒时如果没有戴手套，手也会感到痛。

延伸阅读

有奶油没有牛奶可以做蛋挞水吗

主料：蛋挞皮8个、鸡蛋黄3个、奶油200毫升。

辅料：低筋面粉10克、白砂糖30克。

做法：

1、蛋挞皮买的，从冰箱拿出解冻，10分钟即可。

2、鸡蛋液打好，只用3个生蛋黄。

3、奶油200毫升，倒入玻璃碗里。

4、蛋液和奶油混合，加一点低筋面粉。

5、加了面粉搅拌均匀后过筛，蛋挞水会很细腻。

6、做好的蛋挞水倒入蛋挞皮中。

7、烤箱预热后放中层。上下火200摄氏度，烤20分钟即可。

牛奶雪糕的制作方法

主料：鲜牛奶500克，奶油12.5克。

配料：白砂糖150克，蛋黄100克，食用香草精微量。

做法：

1、将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。

2、把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70到75摄氏度时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止。

3、用干净的纱布过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装进另一清洁卫生的容器内进行冻结，经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。

怎么利用过期的牛奶

大家都应该有这样一个经历，就是在生活中稍微不注意牛奶就会过期，那么过期的牛奶怎么能利用起来

用法一、护肤，牛奶中的乳酸对皮肤有好处，保湿

二、用来擦拭皮鞋，能够让皮鞋非常干净

三、擦拭地板，地板立马光亮如新

四、洗衣服上的墨迹。先用清水洗，然后用牛奶洗。立马干净

五，用来浇花，过期的牛奶中如果有酸味，可以用来浇花

六、擦拭皮制的包和家具，可以修复裂纹