百姓家常蔬菜

生菜是百姓家常蔬菜，它现在在深受到大家喜爱，人们在吃火锅是经常会点生菜作为解腻蔬菜。而在欧美国家，生菜更是欧美国家的喜爱，也是欧美国家的大众蔬菜。它为什么会这么的受欢迎呢？它的营养价值又有什么呢？本期的健康饮食文化带你了解。

生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显着。

生菜中的维生素e、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

生菜中含有丰富的维生素c，具有一点的美白的功效。

生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。

生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

生菜沙拉不仅好吃又可以减肥。

但是吃进一盘又一盘加上各式各样沙拉酱的生菜沙拉，虽然美味可口，不过很容易地就掉进生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。

最好不要将蔬菜切得太细，每片菜叶以一口能吃下的大小最佳，以免因其太细吸附过多的沙拉酱，而吃进去过多的油脂；叶菜最好用手撕，以保新鲜。

在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不变色。

延伸阅读

蔬菜煮烂了还有没有营养

煮烂了的青菜流失了百分之80的营养，仅剩小部分，汤汁里营养会比较多。

蔬菜种类及营养：

绿色蔬菜：含有丰富的维生素c、b1b2胡萝卜素及多种微量元素，还含有酒石黄酸，对高血压及失眠者有一定的镇静作用，并有益肝脏。黄色蔬菜：有韭黄、南瓜、胡萝卜等，富含维生素e，能减少皮肤色斑，延缓衰老，对脾、胰等脏器有益，并能调节胃肠消化功能。红色蔬菜：有西红柿、红辣椒、红萝卜等，能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋。红色食品中含有胡萝卜素和其他红色素一起，能增加人体抵抗组织中细胞的活力。紫色蔬菜：有紫茄子、扁豆等，它们有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。黑色白色蔬菜：黑色蔬菜有黑茄子、海带、黑香茹、黑木耳等，能刺激人的内分泌和造血系统，促进唾液的分泌。

中国十大最常见野菜野果，羊奶果上榜，第八被称为树上蔬菜

导语：在农村的地里或荒野处经常看到多种的野菜或野果，而乡间的野菜其实也是含有丰富的营养物质的，是纯天然绿色健康食品，部分还具有一定的药用效果，那较为常见的野菜野果都有哪些呢，本文就为大家盘点中国最常见的十种野果野菜，看看你都吃过哪几种。

中国十大最常见野菜野果

1.八月瓜

八月瓜又被称为野香蕉，在中药中被称为是预知子，通常果期在7-9月间，其中富含维生素c和人体所需的12种氨基酸，在成熟后有着香甜的气味，入口丝滑细腻，是一种无污染的绿色食品。

2.万寿果

万寿果又被称为拐李、鸡爪果，幼果通常呈乳黄色，在成长过程中先变为绿色而后又变成黄色，在每年的10月份左右成熟后则是一种兼具水果清香和香瓜甘甜的香瓜果，通常在霜降之后才能食用。

3.羊奶果

羊奶果是中国西南地区的特产水果，通常在每年的三四月份果实开始成熟，椭圆形外表呈红色的果实一般被当做水果鲜食，除了生吃外还可加入糖制成果丹、罐头或蜜饯，目前小果型的羊奶果还在山上可以见到野生的。

4.野地瓜

野地瓜又被称为地琵琶、地瓜泡，是一种集食用、药用、绿化和观赏用途于一体的多年生常绿藤本植物，在成熟后果实呈淡红色，既可鲜食又可以加工制成干果或果酱等进行出售，其中富含的蛋白质含量较高，其中所富含的支链氨基酸、膳食纤维等也比普通水果要高。

5.山莓

山莓又被称为树莓、悬钩子，是一种果期在每年4-6月份，通长生在山谷、荒地、溪边等潮湿处分布于全国的最常见的十款低糖水果之一，果实在成熟后味道偏甜带有微酸，并具有较高的营养和药用价值。

6.刺梨

刺梨是花期在5-6月，果期在7-8月间的落叶灌木植物，又被称为醋栗、圆醋栗，在每年果实成熟后民间很多人家会将这种营养成分较高的果实用于酿酒或制成果汁，鲜食也是极好的，其中含有20%的糖量，多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值。

7.火棘

火棘是一种主要分布于黄河以南及广大西南地区的常绿灌木，在每年果实成熟时内部含有丰富的有机酸、氨基酸、矿物质和维生素，蛋白质含量也较高，不仅可以鲜食，还可以加工制成多种饮料，是一种营养价值较高的保健型水果。

8.香椿

香椿是一种广泛分布与中国大江南北具有食疗作用的香椿属植物，以营养丰富的椿芽为主要食用部分，每年春季谷雨前后抽的嫩芽可以被做成各种菜肴，如香椿炒鸡蛋、香椿竹笋等菜肴。

9.蕨菜

蕨菜是广泛分布于中国各地的集食用、药用等功能于一体的十大抗癌野菜之一，在蕨菜刚刚抽芽时营养丰富，并富含多种人体所需的维生素，未展开的幼嫩茎叶还可炒菜做汤，入口清凉爽口、清香滑润，是典型的绿色食品。

10.艾草

艾草是一种带有明显且浓烈香气的植物，叶片较厚且上面附有灰白色短柔毛，在中国分布广泛，在艾草还是嫩芽或幼苗时可作为菜蔬来食用，还可以碾成泥当做天然植物染料来使用，每年的端午人们还会将艾草挂于门上，是端午习俗之一。

减肥蔬菜有哪些

1、白菜

白菜性凉，味甘，入肺、胃、大肠、膀胱诸经。所含营养成分除糖、蛋白质外，还有维生素b、维生素c、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌等矿物质，是最佳减肥绿叶蔬菜。

2、芹菜

芹菜有旱芹和水芹两种，性寒凉，味甘微苦，入肝、胃、膀胱经，含蛋白质、胡萝卜素、维生素a/b/c/p及多种氨基酸、矿物质等。从减肥角度来看，有降脂降压、软化血管的作用，对肥胖症、冠心病、糖尿病等有辅助效果。

3、菠菜

菠菜性寒凉，味甘，入肺、胃、肝、大肠诸经。含糖、蛋白质、维生素k、矿物质等，以铁含量最为丰富。其所含热量仅次.白菜，用于防止肥胖症、高血压、糖尿病等。

4、韭菜

韭菜性温，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、肾诸经，是粗纤维食品，在胃肠道吸水后迅速膨胀，不但能在能增进饱感，减少食量，还能润肠通便，排出体内过剩的营养物质，在减肥中有其不可忽视的作用。油菜、花菜、空心菜含热量低，不利于脂肪形成，也是理想的减肥蔬菜。