当前位置:首页 > 经验知识

奶油白菜是什么菜系

2023-06-03 21:24:03人气:14

白菜是我们常吃的一种蔬菜,通常的烹饪方式都是直接炒,其实这样的烹饪方式,有时有会破坏白菜的营养价值,使其营养流失,而奶油白菜是一种比较能够保留白菜营养价值的烹饪方式。

那么,奶油白菜是什么菜系呢?又是起源于哪里的菜呢?随小编一起去饮食文化中看看吧!

奶油白菜是以大白菜为主要原料而做成的一道汉族特色名菜,属于江浙菜,味鲜汤醇,清淡鲜美。含有蛋白质、维生素、膳食纤维等营养素,能补虚损、益肺胃、生津润肠,尤其有和胃降逆的作用,特别适宜于孕早期妇女食用。

主要食材有:大白菜,洋葱和里脊肉。调料有:姜,精盐、白糖,色拉油,淡炼乳,面粉,炼乳等。

制作方式:

①将白菜洗净切块,洋葱切丝,里脊肉切薄片。

②白菜与姜、盐、糖、水两大匙拌匀,高火10分钟后取出,留汁,沥干白菜。

③色拉油、淡炼乳高火2分钟后放入洋葱,高火2分钟,再放入面粉、炼乳、两大匙水与白菜汤汁拌匀,最后放入 白菜与肉片,高火5分钟即可。

奶油白菜是什么菜系

延伸阅读

生奶油怎么做

1、将买来的淡奶油储存在适当的条件。未开盒的奶油,低温下可储存时间长一点,在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻,冷冻。否则,会影响奶油品质。

2、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10摄氏度,或者低于7摄氏度都会影响奶油稳定性和打发量。

3、将奶油倒入搅拌缸内,还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的百分之10至百分之25。

4、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机,中速或高速打。

5、打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。

自己用牛奶怎么做奶油

主料:鸡蛋一个,牛奶100毫升,食用油10毫升;

辅料:棉白糖10克;

1、将鸡蛋蛋黄蛋清分离,取鸡蛋清,放入打蛋盆中,用比较结实的盆;

2、打蛋器顺着同一个方向打,直至打出很多泡沫;

3、加入少量牛奶,少量油,少量糖,不停的打,至少将牛奶、油、糖分为四等份分次放入;

4、若比较粘稠就再加入少量牛奶、油、糖;

5、待牛奶、油、糖都打完,用打蛋器挑起奶油,不会滴落即可。

雪媚娘用什么代替奶油

做雪媚娘可以用山药加牛奶、牛油果加牛奶或酸奶代替奶油。雪媚娘也被称为大福,内陷多由水果和奶油制作而成,最常用的是动物奶油,用植物奶油或者其他食材代替也是可以的。

无奶油版雪媚娘的做法:

碗中倒入100g糯米粉、30克淀粉、165克牛奶,搅拌均匀后加入40克白糖,继续搅拌一下,然后用面粉筛过滤一下,将过滤好的面粉糊盖上保鲜膜上锅蒸30分钟左右。

蒸面粉糊的同时将剩下的糯米粉炒熟,面粉糊蒸熟后加入30克黄油并将其揉搓到一起,最好戴上隔热手套,刚蒸好会比较烫,揉搓好面团后将其放凉,再放到冰箱冷冻层冷冻半个小时,或放入冷藏层冷藏两个小时。

将牛油果和浓稠度较高的牛奶放入搅拌机中打匀,准备好做雪媚娘所需要的食材,比如奥利奥碎、草莓、芒果等,将冻好的面团揉搓成长条,切成小段,用擀面杖擀平,在面皮中加入牛油果泥、水果,将边缘捏到一起即可。

若用山药代替奶油,可以将山药去皮洗净,切成小段后蒸熟,晾凉后压成山药泥,加入适量牛奶,搅拌成较为浓稠的山药糊使用,若用酸奶代替奶油,可以直接和水果混合在一起,包入面皮中。

相关文章
热门文章

苏ICP备2022030739号-2 All rights reserved. 孕妇堂