菱角的主要食材是什么

菱角是一种菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

香菇焖菱角的做法步骤：

1、 选已剥去外壳的新鲜菱角；

2、 用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜；

3、 用盐搓洗，再用清水冲洗干净；

4、 香菇用清水洗去浮尘，再用清水泡发约半个小时；

5、 泡发好的香菇切成香菇丝；

6、 葱洗净，切成葱段；

7、 热油，下香菇丝，用中火炒出香味；

8、 加入菱角，翻炒几下；

9、 加入香菇水，煮开后转小火焖十几分钟；

10、 焖菱至角先熟，略收干汤汁，加入盐调味；

11、 加入葱段，熄火；

12、 装盘，即可食用。

延伸阅读

菱角的功效作用和食用方法

1、补脾益气：菱角生食有清暑解热作用，熟食则可以益气健脾。

2、减肥：古代人认为服菱角可以轻身，即菱角具有减肥健美作用，这可能与菱角不含有使人世间发胖的脂肪有关。

3、行水、祛暑、解毒：菱角还有解毒的功效，并且可以帮助人达到祛暑、行水的效果，十分适合老年人食用。

4、解渴：菱角嫩时皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作为水果生食，能清热生津，消暑解热，除烦止渴;熟食能益气健脾，祛病强身。

菱角菜的营养价值

1、菱角菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等；

2、菱角菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用；

3、菱角菜含丰富的维生素c和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素a原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物；

4、所含菱角

食用菱角有哪些禁忌

食用菱角的禁忌有：

1、食用时要注意不宜过量。

2、不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。

3、不宜直接摘取食用，极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫，姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。

4、菱角不宜与蜂蜜同食。