醋和这些食物搭配

醋，家家户户基本上都会备有，是一种常见的调味品，其中的味道就是酸酸的，能够帮助食物提味，增进食物的口感。而且当我们胃口不好的时候，是不是总是想吃点凉拌菜来开胃，一般这些菜都是用食醋来拌。其实醋本身就有养生的作用，如果再加上与其他食品的合理搭配，更能相互促进，获得意想不到的效果。

醋+紫色蔬菜

茄子、紫甘蓝等紫红色的菜肴富含花青素，这种植物化学物具有很强的抗氧化能力，有助消灭人体内的自由基，减少人体炎症反应。花青素在酸性条件下呈现漂亮的紫红色，若是条件偏碱性就会发蓝发黑。因此，在炒紫甘蓝、茄子或者凉拌心里美萝卜等紫红色蔬菜时，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。

醋+萝卜

萝卜汁液存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。 如凉拌萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。

醋+大蒜

大蒜中富含大蒜素，有抗菌作用，冬季天寒地冻，屋里和屋外温差又大，忽冷忽热，老人们总说吃点大蒜预防感冒还能暖一暖胃。大蒜性温味辛，入脾、胃、肺经，有行滞气、暖脾胃、解毒等作用。

虽然大蒜的用途广泛但是它的味道辛辣，很多人都接受不了，白白错失掉这么多营养，其实只需要用食醋来腌制下，不光味道变好了，保质期也能延长了，而且营养翻倍。大蒜和醋是个好搭档，用醋浸泡后，蒜的辛辣味道就少了，更容易让人接受，也更温和。

醋+黑豆

黑色入肾，其中黑豆本身就有很不错的养肾效果，其中对于头发变白等问题也有所改善，因为头发和肾脏是有着很大联系的，肾脏强健了，头发也会比较乌黑浓密，其中还有就是黑色素问题，黑豆上恰好也能解决！那么将醋和黑豆搭配在一起，不仅黑豆变得更好吃，效果也会跟着提升。

黑豆在醋中浸泡的时候，能够保留黑豆的营养元素，而且能够将黑豆的口味提升，效用也会提升！每天坚持吃上一小勺的醋泡黑豆，有着养肾明目的作用，同时也可以开胃助消化，缓解便秘，预防高血压和高血脂，或者是因为工作压力大导致生出白发的问题，也有着改善作用，白发会慢慢减少。醋泡黑豆的好处有很多，不论男女都非常适合食用，但是一天也不要过量，尽量是一小勺就够了。

醋+花生

花生富含人体所需要的不饱和脂肪酸，食醋具有抗菌杀菌作用。醋泡花生，可谓绝配。不仅能降血脂，预防血管硬化，还可以降血压。

醋+生姜

每天早上吃三片醋泡生姜，能解决由心阳虚导致的手脚冰凉的问题。此外，胃酸、胃胀、胃痛发作的人早上空腹吃几片醋泡姜效果也不错。

延伸阅读

毒性较强的食物

有句话说的好，祸从口出，病从口入。在我们的生活中，很多疾病的发生往往都和饮食有着很大的关系。有的食物看似十分的美味，让人吃了一次就会想吃第二次，但它们却有着可怕的致癌物质。本期的健康饮食文化，为你解析。

1、腌制食物

腌制食品通常含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内转化为亚硝酸盐，这是一种强烈的致癌物质。由于腌制食品中亚硝酸盐的含量与固化时间成反比，如果你想吃腌制食品，尽量选择一种腌制时间比较长的的腌制食品。

2、烧烤食物

烧烤食物是高温烹饪的。加热后，肉会产生杂环胺和苯并芘，这会引起致癌物质。所以我们不应该多吃烧烤食物，如烤鸭、烤鹅等烧烤食物。

3、熏制食物

烟熏食物会通过高温加热，也容易产生如此强烈的致癌物质苯并芘，所以，熏肉、烟熏鱼、熏蛋、熏豆腐等熏也应该少吃，经常吃熏食会增加食管的发病率癌症和胃癌。

4、油炸食品

食物油炸后，很容易产生多环芳香族碳氢化合物，这是一种强烈的致癌物质。特别是，在路边的油炸食品大多在烹饪过程中反复使用，这种“老油”也会增加患癌症的风险。如果你想吃油炸食品，最好自己做，不要反复使用油炸食用油。

5、发霉的食物

水稻、小麦、豆类、花生等受潮或受霉菌污染的粮食作物，会产生强烈的致癌物质黄曲霉毒素，因此必须注意保存这些食物的储存环境，发现食物霉变不要因节俭不愿意扔掉。

沙西米是什么食物

沙西米是泊来语，日语写作刺身，发音“sashimi”，沙西米是汉语音译而来。其实，沙西米是生鱼片，它是日本料理的代表，可谓日本的国菜。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼。滋味美不可言。

沙西米的原料主要有三类：

1、鱼类：例如鲷鱼类、三文鱼、鲔鱼、青花鱼、鲣鱼、鲈鱼、针鱼、旗鱼等。

2、甲壳类：例如乌贼鱼、章鱼、海胆虾等。

3、贝类：例如赤贝、青柳贝、乌贝、鲍鱼、牡蛎、荣螺、平贝、水松贝、象拔蚌、北极贝、帆立贝等。

含叶酸多的食物

叶酸，可以促进骨髓中幼细胞成熟，是预防宝宝出生缺陷的重要方式。所以对于准备做妈妈的女性来说，都需要叶酸来补充，而且据说孕妇的叶酸需求量是很高的。不仅要服用叶酸，在饮食上也要吃叶酸多的食物。本期健康饮食文化为大家介绍叶酸多的食物。

含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2——3天后叶酸损失50％——70％；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%——95%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。

因此，孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入，必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。

黄豆中含有丰富的叶酸，其次菠菜、绿菜花等等绿色蔬菜中都含量丰富，但是由于在高温时会损失掉叶酸，所以，为了能安全的补充足够的叶酸，建议可以服用专门的叶酸片，如北京大学制药厂的斯立安，每天吃1片（0.4mg）。

猕猴桃（又叫奇异果）是一种营养颇高的保健水果，因含有大量叶酸，固有″天然叶酸大户″之美誉。孕前或怀孕初期，如常吃猕猴桃，有助于防治胎儿各类缺陷和先天性心脏病。其次，多食用菠菜、芦笋等深绿色蔬菜，这些普遍都含有丰富的叶酸，豆类、动物肝脏以及苹果、酵母等食物也富含叶酸。

叶酸广泛存在于各种绿叶蔬菜、核桃、花生、豆类、蛋及动物的肝、肾等内脏中。若在孕妇的饮食中适当增加这些食物或者给予一定量的叶酸，对实行优生优育、提高孩子素质颇有益处。

含叶酸多的食物：

绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等

新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等

动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等

豆类坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等

谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等

食用油：核桃油里也含有叶酸

你可能会喜欢：

满族有多少人口，满族的分布情况

【城市文化】北京历史文化知识大全

喝茶须知：中国有哪六大茶类

茶香四溢的中国十大名茶