怎样用盐牛奶冰做雪糕

主料:牛奶、鸡蛋。

配料:盐、冰。

步骤:1、锅里打4个鸡蛋黄放10克盐，朝一个方向搅散，搅5分钟；

2、500克纯奶烧开，倒进已经搅好的蛋糊里。开小火，不断搅拌。加入冰；

3、放进冰箱冰冻，中间不断拿出来搅拌，冻成即可。

延伸阅读

如何炖牛奶

材料：牛奶450克、鸡蛋清100克、椰奶50克、白糖15克、kaya酱1勺。

炖奶的做法；

1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然後将牛奶倒入一个大容器内；

2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀；

3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀；

4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然後用保鲜膜将碗封上；

5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火；

6、最後放1勺kaya酱于蒸好的炖奶上调匀即可食用。

牛奶冲调时有很多泡沫是怎么回事

有、无泡沫是属于一种物理现象，奶粉溶于水能生成稳定的胶体溶液，由于溶液表面张力与粘度的缘故，搅动或冲调时会产生持久的泡沫。

当奶粉的品种不同时，其成分有所不同，形成胶体溶液的粘度和表面张力不同，当表面张力与粘度较大时，形成的泡沫多且大，持续时间较长，反之亦然。

另一方面，奶粉冲调所产生的泡沫又与水的温度，容器的质地，形状，光洁程度，搅拌或震动的力度等诸多因素有关，所以也会有形成的泡沫不尽相同的现象发生。

怎么用鲜牛奶做淡奶油

1、将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中。

2、使用打蛋器顺着同一个方向打鸡蛋，直至产生泡沫。

3、依次加入少量牛奶，少量油，少量糖，继续使用打蛋器搅拌

4、蛋液较粘稠时，再加入少量牛奶，油，糖，继续搅拌。

5、直至蛋液，牛奶等充分融合即可。