1、西芹叶洗净，切段；
2、虾仁洗净擦干水分后，用少许料酒、白胡椒粉和盐腌20分；
3、将腰果用小火不断翻炒，将腰果炒熟炒香；
4、锅加热，倒适量油，爆香姜粒；
5、倒入虾仁炒熟后捞出备用；
6、锅加热，再倒少许油，油热后，将西芹叶放入翻炒至半生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味；
7、将腰果放入略微翻炒即可出锅。
莴笋叶子能吃吗
1、莴苣叶子是可以吃的，长久以来人们吃莴苣总是把叶子丢掉。其实叶子比茎的营养的更丰富。莴苣叶中维生素的含量，总体比茎的都要高，叶中胡萝卜素的含量，比茎中的高出十倍，维生素b1是茎的两倍。维生素b2是五倍，维生素c是三倍。
2、叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用的也更好。此外，叶中还含有大量的钙。
3、每一百克莴苣茎中含粗纤维为0.6克，尼克酸为0.5毫克，钙为23毫克，维生素c为4毫克，而每一百克莴苣叶中含粗纤维为1克，钙为34毫克，维生素c为13毫克，所以莴苣叶子是一种非常好的食品可以选择食用。
4、可以选择凉拌，比如用麻酱，蒜泥，味道很清爽也可以蘸酱，蘸黄酱，甜面酱，辣酱等，热炒也是可以的也可以做汤，在鸡蛋汤里面放一些莴苣叶子也是可以的。
为什么吃芹菜的时候要去掉叶子
吃芹菜去掉叶子，考虑菜品的单纯和好看，当然口感也比较好。
但是芹菜叶子比梗更有降压和清凉的作用，对于血压偏高或者容易上火的人来说，芹菜叶子的食疗作用甚至比梗明显。
食用方法：
1、也可以将叶子单独处理食用，比如，切成细丝加些葱花和鸡蛋烙饼；
2、把叶子集中一起开水淖一下后调着吃；
3、煮芹菜叶子粥，先熬粥，八成好的时候加入芹菜叶子，再熬十分钟即可。
芹菜叶子怎么做最好吃
第一、 芹菜叶子清洗干净之后，把那些黄叶子以及很老的叶子挑出去，这些叶子的口感真的会很差的，小苏打粉放进水里化开，芹菜叶子浸泡十分钟后清洗冲洗干净控水。
第二、 芹菜叶子控水之后，放进盆子里，撒上一些面粉和玉米粉，用手不断的抓，让芹菜叶子上面都沾上面粉，等到芹菜叶子上面全部被面粉和玉米粉裹住之后就可以了。
第三、 蒸锅里面装上水，蒸笼放好，把上面铺一层屉布，把芹菜叶子放进去蒸，一般蒸五分钟后打开用筷子翻一翻继续蒸。
第四、 捣一些蒜泥，里面加上一些辣椒油，再加点香油，加一勺子生抽和还有，调匀。芹菜叶子蒸熟之后装进盘里，吃的时候撒点汁味道非常好。
