食用酱油要适量，过量食用，会对人体健康构成威胁。购买酱油要选择酿造酱油，选择正规的厂商，有安全保障。选购酿造酱油时摇晃瓶身，泡沫较多的着色较清澈的质量比较好。不买散装酱油，没有安全保障。用来烹饪的酱油最好不要生食。如果拌菜或者生食的酱油，可以选择生食的酱油。酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。 氨基酸是酱油中最重要的营养成分，氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。
吃酱油会长斑吗
1、吃酱油不会导致长斑。长斑是黑色素的原因，酱油里并不含什么玄色素或增进人体玄色素生长的成分，而且它是经过消化道的，不是直截作用在皮肤上的，所以当然不会变黑。
2、吃白糖不会变白，那食用酱油当然也不会变黑。但是有报导说酱油可以使疤痕变深所以有疤痕的人最好不要多吃。
美味好吃的酱油焖鸡脚的做法
1、原料：8个鸡脚、油盐1/2碗，酱油，姜，适量。
2、选取新鲜的鸡脚，把鸡脚的指甲切掉。
3、八角用热水泡着先。
4、倒半小碗的酱油，起油锅，捞起八角放锅里爆香一下。
5、鸡脚在热水里过一趟。
6、把酱油倒在爆香后的锅里。
7、小火，捞起鸡脚放进锅里。
8、小火，放点盐，偶尔翻动几下，鸡脚熟了即可出锅。
酱油能多吃吗
有的人很喜欢吃酱油，特别是酱油炒饭，那么酱油可不可以多吃呢？酱油吃多了有什么危害？一起来看看吧！
酱油能多吃吗
不能，多吃酱油对身体肯定是没有好处的；任何事情都有一个度，适量的吃酱油不仅对身体的代谢其促进作用，还可以改善食欲，但是一旦长期大量吃，对身体还是会带来不利影响。
酱油吃多了有什么危害
1、酱油中含有非常高的钠盐，如果吃太多酱油，可能会引发高血压，另外还会加重肾脏的负担。
2、酱油吃多了会增加哮喘和骨质疏松等症状。
3、酱油在加工过程中可能会存在微生物，对于胃肠道功能比较弱的人来说，如果吃太多，可能会引发肠胃道炎症。
酱油每天吃多少合适
人体每天建议摄入食盐量为6克，一般酱油的含盐量在18%-22%，按照平均含盐量20%来算，每天不吃盐只吃酱油也不可以超过10克，就是10毫升，平日里适当在菜肴中加点酱油并不会过量，无需担心。
酱油有什么作用
1、提味：炒菜时加入适量的酱油可以调味，例如咸淡和甜味。可以使菜更加美味。
2、提鲜：加入酱油还可以提鲜，使食物的味道变得跟鲜美爽口。
3、着色：炒菜或者煮面时，可以放入适量的酱油可以给菜着色，使人增加食欲。
4、抗氧化：除此之外，酱油还有抗氧化的作用，也是可以在一定程度上帮助人们延缓衰老。
5、预防结石：酱油还有一个功效，就是它可以预防结石，除了多喝水可以预防结石，酱油在一定程度下也是可以预防结石的。酱油也是一种功效多多的食品之一。
