1、南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。
2、发物之一，服用中药期间不宜食用。
3、南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。
南瓜营养价值：1、南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高，因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但是活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。
2、南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，而其中又以苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高。
3、南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力，因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，能够促进生成细胞因子，因此能够调节免疫系统。
4、南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素a，而维生素a是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育。
5、南瓜中含有维生素c，而维生素c有很强的氧化作用，能够清除人体内的自由基，并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。
6、南瓜中还含有丰富的果胶，果胶在进入胃部之后，能够调节胃里面的食物的吸收速度，减少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，在胃部停留时间较长，推迟了胃部里面食物的排空，能够控制血糖上升。
7、南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇，从而降低人体对于胆固醇的吸收，这样就降低了血液中胆固醇的含量，也就是降低血脂。
8、南瓜中含有丰富的微量元素，尤其是钴元素，是所有蔬菜中钴含量最高的，而钴元素能够促进人体的新陈代谢，还是胰岛细胞所需要的矿物质，能够促进造血功能，促进维生素b12的合成。
金香玉小南瓜怎么吃
因为金香玉小南瓜个头很小，可以削皮后，放进锅里蒸熟，然后捣成南瓜泥，掺入糯米粉，揉成软硬适中的面团，再包入红豆沙等馅料，按成小圆饼，锅中放油，煎至双面金黄酥香即可食用。
小南瓜，葫芦科。皮为翠青色，上有淡黄色斑纹。与西葫芦长相相似，但形状有圆的，也有长的。小南瓜逐渐成熟后即为一般的金黄色的南瓜了。
南瓜苗怎么炒好吃
用料：南瓜苗500克、蒜米2个、食用油10克、蚝油5克、盐2克、辣椒2个。
1、南瓜苗叶子沿着顶端，把表面的绒毛慢慢的撕掉，掐成合适入口的长度。
2、用水反复清洗叶子上的碎绒毛，沥干水分。
3、蒜米和辣椒切碎。
4、烧热油锅，放入蒜米和辣椒爆香。
5、锅里倒入南瓜苗翻炒。
6、南瓜苗翻炒到颜色变深，体积缩小时加盐和蚝油调味。
7、翻炒到盐融化即可出锅。
南瓜饼好吃又简单小妙招
1、准备食材：南瓜泥100g、糯米粉200g、植物油适量、绵白糖适量、白芝麻适量。
2、南瓜去皮切万片，放到蒸锅中蒸熟。
3、将蒸熟的南瓜晾凉，放到料理机中打成泥。
4、取100克南瓜泥放到盆中，放入适量的白糖。
5、放入200克糯米粉，和成一个面团。
6、将面团搓成长条，分成小剂子，将每个小剂子搓成圆球。
7、取一圆球压扁，蘸上白芝麻。
8、锅上火，刷一层油，油热，放入南瓜饼。
9、小火煎成两面金黄即可。
