南瓜瓤即葫芦科植物南瓜的果瓤。南瓜瓤比南瓜的果肉所含的胡萝卜素多出5倍以上，同时还含有大量维生素，因此，南瓜瓤连同蜂蜜、大枣等一起做蒸菜食用，有利于补充人体的胡萝卜素和维生素，是营养美味的健康食品。下面为南瓜简介：
南瓜，葫芦科南瓜属的一个种类，一年生蔓生草本植物，原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。果实可作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效；藤有清热的作用；瓜蒂有安胎的功效，还可治疗牙痛；南瓜瓤对皮肤烫伤、创伤等有一定的治疗作用。
长期吃南瓜子的好处
1、南瓜子有助改善精子质量。多吃含锌丰富的食物不仅对前列腺有好处，还可以增加精子数量;而从中医角度来说，含锌丰富的食物具有补肾的作用，有助于提高男性生育能力。
2、南瓜子有助降压。南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
3、南瓜子可防治牙龈萎缩。南瓜子仁富含对牙龈和牙槽骨非常重要的两大类营养物质。一是含有大量的磷，每100克南瓜子仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎缩与磷流失有关;二是富含胡萝卜素和维生素e，这两种物质能够直接滋养牙龈，预防牙龈萎缩。
请问迷你小南瓜怎么做才好吃啊
咸蛋黄炒南瓜
主要食材：小南瓜500克、咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙、盐、香葱段少许、食用油15毫升、料酒5毫升、鸡精3克；
制作方法：
1、将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状；
2、小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片；
3、大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软；
4、倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
板栗南瓜的皮可以吃吗
可以，南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。
在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉５倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放２～３个月，南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放５～６天。
挑南瓜首先要看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。其次是闻，南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。最后是动动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。另外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
