秋葵的做法有秋葵炒鸡蛋、葱香秋葵、凉拌秋葵、秋葵炒肉、蒜蓉秋葵等。下面具体介绍秋葵炒鸡蛋的做法：
秋葵炒鸡蛋需要的材料有鸡蛋、秋葵、蒸鱼豉油、红辣椒、生粉、食盐。
1、将红辣椒、秋葵洗干净；
2、将秋葵、红辣椒切丁；
3、大碗里打入3个鸡蛋，加入适量盐后打散；
4、加入水淀粉打散，水淀粉是指适量生粉加水调匀；
5、锅里加热、倒油，待油温6成热时加入鸡蛋，待蛋液稍凝固时将鸡蛋打散，盛出来，备用；
6、锅里加油，加入红辣
秋葵简单好吃的做法
1、食材：黄秋葵300克、蒜瓣4个、干辣椒2个、蚝油1.5勺、生抽0.5勺、香醋1勺、砂糖0.5勺、食盐少许、食用油适量。
2、黄秋葵洗净，切掉根部备用。蒜瓣切末，干辣椒剪段备用。
3、取一碗加1.5勺蚝油、0.5勺生抽、香醋1勺、砂糖0.5勺，加2勺清水调匀制成料汁备用。
4、取一锅加入清水烧开，加少许食盐和食用油，这样可以保持菜色的翠绿。
5、把黄秋葵放进去焯熟，捞出沥干水份备用。
6、锅内加适量食用油烧热，加入蒜末和辣椒段下去爆香。
7、闻到香味后加入之前准备好的料汁煮开，把煮开的料汁浇在焯熟的黄秋葵上即可。
秋葵怎么炒才好吃
食材：秋葵、蚝油、白糖、剁椒、食用油、胡椒粉。
1、准备适量秋葵，用清水洗干净。
2、锅中加适量清水烧开，加入一勺盐，放入秋葵焯水１分钟左右，捞出过凉水。
3、焯过水的秋葵沥干水分，斜切成１厘米左右的厚片。大蒜２瓣切成末。
4、锅中倒入少许油烧热，下蒜末爆香。
5、倒入秋葵翻炒２分钟。
6、加入一勺蚝油，一小勺剁椒，少许白糖（白糖按自己喜好，不喜欢吃可以不加），翻炒均匀，最后撒少许胡椒粉，出锅装盘即可。
秋葵功效：
１、预防贫血：
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
２、美容养颜：
秋葵含有丰富的维生素ｃ和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β－胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。
３、补肾填精：
秋葵中的黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，是一种适宜的营养保健蔬菜。
４、补钙：
秋葵的钙含量很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，对素食者和发育中的儿童，是很好的钙质来源。
５、保护肠胃：
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。
冻过的秋葵怎么吃
冻过的秋葵可以做成凉拌秋葵、豆腐拌秋葵、秋葵炒牛肉等菜式。
秋葵是可以冷冻保存的。秋葵是一种蔬菜，如果保存在冰箱中冷藏一般七天左右，时间如果太久的话不仅会影响秋葵的口感，而且还会使秋葵失去原有的水分，从而使口感变得不好吃。所以建议将秋葵冷冻之后再吃，这样既不影响口感，还可以保存时间久。
