红茶最好，普洱、绿茶其次。做茶叶鹌鹑蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳。而普洱茶、绿茶煮鹌鹑蛋则稍带苦涩味，食用口感不大好。家用推荐购买小包红茶包，一次煮完把茶包拿出来丢掉即可，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。
吃鹌鹑蛋有什么好处：1、保护视力：鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。
2、滋补女性：鹌鹑蛋对月经不调的女性具有调补、养颜、美肤作用，对孕妇产前、产妇产后出现的贫血有很高的滋补效果。
3、增强记忆：由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素d的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素d水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
奶茶是酸性还是碱性的
奶茶是牛奶与茶的融合，严格的说奶茶呈两性。茶叶中富含生物碱，虽也含有少量有机酸和酚类，但总体呈碱性；牛奶富含蛋白质，蛋白质中含有酸性基团与碱性基团，呈两性解离，既有酸性也有碱性。当牛奶与茶融合后，其中的酸性基团依然还在，酸性在一定条件下可以表达，因此呈现两性。
采茶时间是什么时候
采茶时间一般是在春季的时候比较多，通常是在每年的三月份到五月份之间进行采摘和加工茶叶。而且这个时候的茶叶口感会更加香浓，最为典型的茶叶品种就是纯毛尖。除此之外，还有夏季和秋冬季的时候也可以进行采茶，但是这个季节采摘的茶叶都属于老茶叶，不能用来泡茶喝。
姜茶是怎么做的啊
材料：红茶6克、老生姜10克、蜂蜜适量。
制作：
1、首先将红茶叶与老生姜加清水煎茶；
2、待温时，调入蜜糖饮用。
功效：温中散寒，健胃消食。适用于寒邪所致胃痛。
注意：湿热型胃痛不宜用。
