不可以。无论是什么食物都有保质期，超出保质期的食物可能会变质，营养成分也会流失，还可能会有一些病菌，食物的这些变化肉眼可能看不出来，但不代表没发生，因此过期的饼干不可以吃，只要过保质期的食物，都不可食用，以免对身体造成伤害。
饼干是以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间（或表面、或内部）添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。 饼干的词源是烤过两次的面包，是从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。
晚上吃饼干有什么坏处
吃饼干的危害
1、可能引发心血管疾病。饼干、面包等加工食品中含有过多的脂肪，这种脂肪是一种反式脂肪酸，会提高人体胆固醇含量，导致冠心病等心血管疾病的发生。
2、吃多了发胖。饼干的热量和含糖量较其他食物过高，容易导致发胖。
3、诱发各种皮肤问题。饼干里含有大量的淀粉、脂肪和各种添加剂，容易刺激皮肤，引发过敏反应。
5、引发疲劳感。因为饼干对人体营养吸收均衡、胃肠道功能的不利影响，造成人体的生理机能一定程度上的紊乱，则容易导致人体产生疲劳感，影响睡眠质量。
6、致癌风险。饼干的制作过程，是高温烘烤，而饼干中又含有大量的淀粉，淀粉经过高温烘烤，会产生了一种国际公认的潜在致癌物“”丙烯酰胺”。
青食饼干过氧化值超标还能吃吗
青食饼干过氧化值超标后，就不能吃了。
过氧化值在一定程度上可以反映食品的质量，当青食饼干的过氧化值超标后，就说明饼干中的营养成分已经消失，取而代之的是有害成分，所以不能食用。
而所谓过氧化值，其实就是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。
狗狗吃了奥利奥饼干怎么办
狗狗吃了奥利奥后，如果进食较少，通常无特殊影响，若进食较多，建议主人观察狗狗是否出现异常症状。因奥利奥饼干内巧克力含量较少，一般不会出现症状，主人多观察即可，若出现轻微腹泻，可让狗狗多饮水，加快代谢，若腹泻症状严重，或出现其它异常症状，建议及时就诊。
平常宠物主人需要注意，不要饲喂狗狗巧克力，或含有巧克力成分食品，因为巧克力中含有可可碱以及咖啡因成分，人吃了通常没有影响，但此类物质会对狗狗的神经系统、心血管系统等造成较严重损伤，严重时可能导致中毒。表现为极度兴奋，心率加快，呕吐腹泻等症状，导致神经中枢出现异常。
若狗狗误食巧克力或含巧克力制品，出现上述症状，建议及时就诊，若进食时间较短可能采用催吐等方式。必要时可能进行输液治疗。
