主料：秋葵200克、鸡蛋3个。辅料：食用油5毫升、葱花5克、蒜片5克、盐3克。
秋葵切段，鸡蛋打散。
清水煮沸，秋葵焯水30秒。
倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟。
加葱花和蒜片，翻炒均匀。
倒入秋葵。
加盐，翻炒均匀即可。
秋葵的籽可以吃吗
可以。秋葵籽的外形和绿豆很相似，营养价值也是非常高的，里面含有多种营养成分，脂肪和蛋白质的含量最高，而且还含有铁、钾、钙、锰等矿物质元素。秋葵籽里面含有丰富的不饱和脂肪酸，像我们身体必需的亚麻酸等。能很好的促进我们身体血液的循环，我们经常食用一些对于动脉硬化和动脉硬化的并发症，像高血压、心脏病、心力衰竭、脑出血等疾病都是有非常不错的预防的作用。
秋葵：别名黄秋葵，锦葵科秋葵属，素有“蔬菜王”之称；原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。其茎圆柱形，疏生散刺，叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。其花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形，花萼钟形，密被星状短绒毛。其花黄色，内面基部紫色，花期5-9月。其蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。它喜温暖，怕严寒，耐热力强，对土壤适应性较广，不择地力，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜。
秋葵吃法大全
1、材料准备好，秋葵洗净去蒂。
2、将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起，放入冷水中侵泡一会。
3、将秋葵对剖开，摆入盘中备用。
4、蒜头、辣椒切沫，加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁。
秋葵没熟可以吃吗
可以。秋葵是一种营养价值以及食用价值更高的食物，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物盐、微量元素等多种营养元素，可以生吃，并不会产生对身体有害的物质。但秋葵中含有一定的苦味素，以及大量粘滑的汁液，直接焯熟的口感会较差一些，建议通过焯水，去除秋葵中的苦味素及粘液再炒，口感会更好。秋葵一般指咖啡黄葵，亦称黄秋葵，是锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5-9月。咖啡黄葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。
