1、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最简单的吃法。
2、煲粥，比如芥菜咸蛋粥。
3、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
4、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。
5、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮汤。
鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质；鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，鸭蛋含有较多的维生素b2。
吃咸鸭蛋黄有什么好处和坏处
1、好处:咸鸭蛋黄有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹，咸鸭蛋黄中的大部分营养成分都是为维持人体生理功能，促进身体成长所必需的营养成分，所以吃咸鸭蛋黄能补充营养、强健身体；
2、坏处:鸭蛋的蛋黄中胆固醇的含量极高，而咸鸭蛋中的流油蛋黄吃太多容易导致胆固醇摄入超标，引起血液中胆固醇含量增高，增加心血管系统疾病的发生风险。
吃咸鸭蛋对人有哪些好处
1、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
2、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
3、鸭蛋含有较多的维生素b2，是补充b族维生素的理想食品之一；
4、咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢；
5、咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
咸鸭蛋坏了能吃吗
不能。咸鸭蛋坏了，一般是腌制时或者腌制之前，鸭蛋外壳破裂，使得微生物、细菌通过裂缝或者鸭蛋的气室进入鸭蛋内部，大量繁殖，从而产生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物质，造成污染，最后生成硫化氢，使得鸭蛋变质。即使高温蒸煮，其中的细菌毒素和亚硝酸盐等物质也无法消除。
咸鸭蛋，又称盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
