1、面食的蛋白质比米饭高，淀粉比米饭低，仅就同等分额的面食跟米饭相比，吃面食更不容易发胖。
2、但根据生活习惯，吃面食时，往往菜比较少一些，因为很多花样的面食已经调好了味。吃米饭则往往需要较多菜肴，那么吃进去的米饭的量就比较少了。而多吃菜也不容易发胖。
3、综上，从营养成分看，面食比米饭利于减肥，但是关键要看进食的分量。
好吃简单做的面食
1、葱油面。食材：面条、葱花、白糖、生抽、老抽、老干妈等等。首先我们在锅中倒入半锅的水，然后我们把水烧开了之后，就可以把面条倒入锅中去煮烫软了之后，我们把面条捞出来，然后沥干水份装在小碗当中备用，接着我们在碗中，倒入少许的生抽，老抽，白糖等等，搅拌均匀备用；
2、接着我们在锅中倒入一勺油，等到油热了以后，我们把清洗干净的葱花，倒入油锅当中去炸制一下，知道锅中的香葱被炸制到枯黄了，我们再把香葱给夹出来扔掉，接着我们把葱油直接倒入在碗中备用，我们把之前调好的那些酱汁跟葱油一起倒入锅中，然后大火烧开，接着我们在碗中装入面条，倒入一勺的葱油和酱汁，然后直接淋在面条上面，接着搅拌均匀苗条，再撒上一些葱花跟酱料，就可以开吃了。
如何自制简单的面食小吃
自制面食小吃南瓜烙
原料：
南瓜300克，马蹄2个，葱少许，鸡蛋1个，花生。
调料：
花生油，盐，白糖，糯米粉及生粉适量 。
自制简单的面食小吃做法：
1、南瓜切成细丝，马蹄切粒，葱切花。
2、花生炒熟切碎，用糯米粉，生粉，鸡蛋，盐，白糖，加少量水拌成糊状，调入盐，白糖，导入南瓜丝，马蹄粒及花生碎拌匀。
3、烧热平锅下油，待油稍热时把拌好的南瓜丝摆入锅内，撒上葱花，用小火煎至香脆，铲起切片，摆入碟内即成。
特色面食小吃制作
上海阳春面。
材料：阳春手工面、细面、葱花少许。
做法：
1、准备两锅水,一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水；
2、在大碗中放入一半份量的材料和调味料，待水烧开；
3、水烧开后，先舀两大瓢至大碗中将面放入锅中煮熟，放入面时用筷子将面搅散开来，待水一滚迅速将火候转至中火。
4、面熟后迅速捞起，放入冷开水约一分钟，再捞起立干水份即可入碗， 稍为搅拌再加入调味料。
四川担担面。
原料：面条，猪肉馅，芽菜，大葱末，姜末，蒜茸，辣椒面，芝麻酱，油菜心，香菜。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用，用猪油将葱、姜、蒜爆香再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
2、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中，油菜心焯熟待用。
3、往碗中面条里倒入高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。
