1、发酵过重会导致酸味，发酵时的温度和湿度的掌握都取决于制茶师傅的经验，温湿度的控制不平衡，很可能就会使茶叶发酵变坏；
2、储存不当会使红茶变酸，红茶和其他茶类一样，存放条件非常讲究，如果在红茶干茶的后期存放不当，茶叶受潮，经过二次发酵，会使茶汤变酸；
3、冲泡不当导致红茶有酸味，红茶冲泡对水温的掌握非常关键，尤其是水温过高要特别掌握。比如，本来只能用85度水温冲泡的却用了90度来冲泡，这可能把红茶内质成分激发出来，包括酸味。
茶花叶尖枯焦是什么原因
有很多原因可以导致茶花叶尖枯焦，一般在夏季炎热的时候比较容易出现这样的问题，长时间被阳光暴晒，叶片中水分流失速度过快，就会出现叶尖焦枯的情况。或者是生长期施肥太过或者是浓度过量的话，也是会出现这样的问题，因为无法吸收过剩的肥料，引起烧根之后就会出现这样的问题。
三味壮阳茶有作用吗
一，对中枢神经系统作用五味子拥有显明的平静作用，五味子提取物以及醇甲作用与安定药类似尚有镇痛的作用，让肌肉松驰的作用。
二，保肝的作用五味子醇提取物及五味子甲素，乙素，丙素，醇甲，醇乙，酯甲，酯乙等对化学毒物引发的动物肝细胞损伤有显明的维护作用，可按捺转氨酶的释放，真强肝脏的解毒能力。
三，对血汗管的作用五味子有扩大血汗管的作用。五味子素，五味子丙素，去养五味子素能增强心肌功能，提高心肌代谢酶活性，改良心肌的养分。
抹茶焦糖布丁怎么做
1、先把烤箱140°c~150°c预热。小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状,可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀,趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散。
2、把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑。
3、过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫(如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼)。
4、在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后,表面上覆盖上锡纸，时间大约20~30分钟。
5、放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时,用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈,让布丁和模具脱离,再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。
