茶叶中的水分结合态。水体或土壤中的金属与 悬浮物、 沉积物或土壤的主要成分发生吸附而结合在一起的化学形态。它是 颗粒态的特有形式。金属的可交换态、 碳酸盐结合态、铁锰氧化物结合态、成硫化物和有机质结合态等都是常见的这类结合态。 铁或锰与有机胶体的结合中会发生离子交换的吸附，也有在微粒表面通过络合、 水解或螯合等作用，形成结合态。
蒙顶甘露属于什么茶
1、蒙顶甘露为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表。蒙顶甘露茶产于地跨四川省名山、雅安两县的蒙山。蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。
2、蒙顶甘露的功效与作用
（1）蒙顶甘露中的茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，蒙顶甘露中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
（2）蒙顶甘露中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
（3）蒙顶甘露中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮蒙顶甘露10克，则可吸收水溶性氟1毫克—— 1.5毫克，而且蒙顶甘露是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。
云南普洱茶是什么茶类的
云南普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府如今的普洱市，故而得名，普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮，普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。
漳州沙茶面怎么做
原料：瘦肉500克、猪肝100克；
配料：鸭血、豆泡、碱水面、青菜、火腿肠、沙茶酱、花生酱、五香粉、高汤、咖喱粉、小虾干、红糖均适量；
步骤：
1、将所有材料洗净切好备用；
2、把配料放到高汤里焯熟，捞出备用；
3、将碱水面煮熟过凉水，装碗里备用；
4、锅里放油，加3勺沙茶酱、1勺花生酱翻炒，再加入高汤熬煮，再加入五香粉、咖喱粉、红糖、豆泡；
5、熬煮期间将装面条的碗里摆上焯熟的配料；
6、煮熟后把沙茶汤
