可以。南瓜里面有绿色的应该是早熟瓜，早熟南瓜里面的绿色茎须不影响南瓜的口感和营养价值，从性质来来说和早熟西瓜是一样的。
扩展资料：
南瓜，葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。
原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。
南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
南瓜丝怎么炒好吃
1、原料：嫩南瓜一个、葱、盐、花椒。
2、做法：南瓜洗净切成细丝。炒锅烧热，加入少量油，先下几颗花椒炸出香味，加入葱花炒香。下南瓜丝翻炒，加盐调味，爱吃辣也可切些青椒，急火炝炒即成。
3、小贴士：如果是比较嫩的南瓜，可以不用去皮，连皮一起炒制也很美味。炒南瓜丝时，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒时过于熟烂不成形。
南瓜怎么做好吃的面食
1、准备好食材，面条、南瓜和小香葱。大葱切成葱花，老姜切成姜末。
2、南瓜清洗干净，切成小方块。不用去皮，南瓜皮中含有丰富的钴、锌、纤维素和果胶等营养成分。具有降低血糖、促进新城代谢、促进生长发育、消除体内毒素和润肠通便的作用。
3、小香葱洗净切成小段，最后撒在菜上，增加香味和点缀作用，没有也没关系。
4、炒锅坐火上，烧热，崇尚健康，只放一点点油就够了，有时候我都不放油，直接放水煮，也很好吃。放油后放入葱姜末爆香。
5、接着放入南瓜块，翻炒至边缘稍微有些软了。
6、加入适量的清水，根据自家口味加入盐、生抽调好味道，盖上盖子大火煮开改成小火，根据你切的南瓜块的大小再煮2—3分钟。
7、南瓜很容易煮软，在南瓜还有一定硬度、用筷子扎一下勉强能扎进去的时候就可以下面条了，这个时候刚刚好，面条熟了，南瓜块也软了，面条和南瓜块一起煮好，不要等到南瓜块煮软了以后再下面，因为煮面条还需要要煮上一段时间呢。面条煮熟后滴上几滴香油，撒上几根切碎的小香葱，盛到碗内就可以开吃。
南瓜坏了一点点能吃吗
1、南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。
2、营养医师介绍南瓜烂了最好不要再吃了。最好不要吃，因为在腐烂过程中产生的有害、有毒物质会污染尚未发生病变的部分，有些还具有致癌作用，食用后会对人体有害。
