可以制成南瓜豆浆食用。将老南瓜切块，用橄榄油加少许盐炒一下，或切块蒸熟，和豆浆一起搅拌成浓汁，再煮熟就可以做成南瓜豆浆汁，有助于清肠解热。
南瓜本身有甜味，无需加糖。南瓜的营养价值很高，可降血脂，助消化，提高机体的免疫力。南瓜和豆浆的植物纤维结合，可很好的帮助消化，降低胆固醇，此为去油脂的减肥佳品。
豆浆南瓜羹的做法
1、黄豆1小碗，南瓜1大块，水淀粉1小碗，枸杞1小把，白糖1小勺。
2、黄豆洗净，放入豆浆机中，加适量水，接通电源，选择干豆，打成豆浆。
3、南瓜去瓤，洗净，削皮，切片。
4、将南瓜片放入容器中，上锅蒸15分钟，至熟。
5、蒸熟的南瓜取出，用勺子按压成泥。
6、将打好的豆浆倒入锅中，煮至开锅。
7、放入南瓜泥，搅拌均匀。
8、在锅中加入适量白糖，调味。
9、再入水淀粉勾芡，煮至开锅。
10、出锅前加入枸杞，煮至开锅即可。
南瓜可以和黄豆在一块打豆浆吗
做法及步骤如下：
1、准备好食材，黄豆清水浸泡10分钟；
2、南瓜去皮切小块；
3、把南瓜放入豆浆机中加入所需量的清水；
4、加入泡好的黄豆；
5、加盖按下米香豆浆键；
6、煮好的豆浆过滤一下即可食用（此浆可无需加糖，南瓜本身会有些甜味）。
黄豆能不能和南瓜一起打豆浆
材料：黄豆50克、南瓜150克。
做法：
1、准备好食材；
2、黄豆清水浸泡10分钟；
3、南瓜去皮切小块；
4、把南瓜放入豆浆机中加入所需量的清水；
5、再加入泡好的黄豆；
6、加盖按下米香豆浆键；
7、煮好的豆浆过滤一下即可食用。
