我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶、白茶六大类。茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料。
红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的；比绿茶多了一个发酵的过程。
熟普茶如何选择
1、看外形：
压制后的熟茶，普遍的做法是在紧压茶的表面铺上一层3~4级的茶料，俗称“撒面”，光从外表上看不出这个茶的好坏，必须拆开，从断面处观察茶料的条索是否分明均匀，颜色是否褐红显金，文干茶的气味应该略带焦糖香味为好，绝不能有酸、霉杂味。
2、观汤色：
“普洱赏色”基本原则，当年的新茶颜色当为艳红深色，以白瓷杯最能够显其本色，注少量的茶汤于杯盏，以直观杯底为度，杯沿能显金圈为好，以玻璃杯来观察茶汤的颜色，首先要看其透亮程度，标准的熟茶茶汤应该是艳红而不是黑色，茶汤的透明度越清晰明亮越好，老熟茶的茶汤应非常的透净且没有沉淀物，再来就是闻茶汤的香气，焦糖香、樟香、陈香为上，霉味则应弃之。
3、品滋味：
当茶汤入口后，我们需要做的是让茶汤与口腔内壁、舌尖与舌底充分接触，细细体味茶汤的顺滑度、甜度、粘稠度，以及苦涩表现的强弱，然后咽下茶汤慢慢回味，如果你在品饮中不仅品饮到了茶汤的顺甜滑。还能感受到微涩生润，微苦回甘，身体微微发暖，那说明你喝到了一款不错的好熟普。
4、看回韵：
年份不同的普洱熟茶，其“甜度”一定不同，因为普洱茶的形成工艺与一般的茶不同，茶叶成分里的多种酶活性仍然存在，在后期的存放过程中与空气中的氧发生氧促酶作用，这个作用可以逐渐的酱茶叶里的一些不可溶于水的元素分解成可溶于水，所以熟茶存放经年，应该已经没有了堆味，而是甜度增强，整个茶韵加重，如果当年的熟茶能够做到几乎没有堆味，那便是好熟茶的判断标准之一。
冲泡普洱茶的方法
1、备具：准备好茶叶和茶具。
2、温壶涤具：往茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯以及涤具的作用。
3、投茶：将茶叶置入壶中。
4、润茶：沸水冲入壶中，快速将茶汤倒去以醒茶。
5、冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
6、分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，以保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀地分入小杯当中请客人分享。
蒸过之后的茶砖怎么保存
保存方法：将茶砖摆放在干燥、通风、无异味的环境即可。
茶砖：外形像砖一样的茶叶，也是紧压茶中比较有代表性的一种。茶砖是用各种毛茶经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品，再经过高温汽蒸压成砖型或其他类型的茶块。茶砖具有降脂减肥的功效，茶砖汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香，长期饮用茶砖，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。
