土豆里面有点发黄能吃，因为土豆里面本身都是发黄的。发青就不能吃了。土豆，茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
土豆怎么炒好吃又简单
1、准备食材：土豆去皮洗净；油菜掰开，泡水洗净；胡萝卜去皮洗净。
2、土豆切菱形片，泡入水中，洗去淀粉，再次换水洗净，控水备用；油菜切寸段；胡萝卜切菱形片；大蒜去皮拍扁切末。
3、不粘炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入土豆片中火煸炒。待土豆片表面微微发黄，加入葱花炒出香味。
4、放入油菜和胡萝卜片，加入酱油炒匀。
5、待油菜发蔫，放入蒜末，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。
土豆怎么炒好吃
1、土豆刨子打去外皮，清洗干净，先切成土豆片，再切成细丝，丝要尽量切得细，切得粗细均匀，以免有的土豆丝已经炒软了，有的土豆丝还没有断生。
2、土豆丝放在漏网里在清水中泡洗去表面的淀粉后，沥净水分。
3、青辣椒和红辣椒分别去籽，清洗干净，切成细丝。，热锅凉油，倒入青椒丝和红椒丝炒约1-2分钟。
4、倒入土豆丝，大火翻炒，加入两勺醋，两勺生抽和一勺盐，翻炒均匀。
5、炒至土豆断生后立即关火，调入少许的鸡精即可出锅装盘。
土豆绿皮了还能吃吗
土豆绿皮了不能吃。因为这样的土豆中含有龙葵素。龙葵素是一种有毒物质，食后可使人中毒。
土豆发绿皮削皮后能吃吗？
绿皮土豆削皮也不能吃，因为有毒。土豆中含有少量有毒物质“龙葵素&rdquo。当土豆发芽，皮肉变绿或变紫时，这种毒素会剧增，尤以芽和周围皮肉中含量为多。龙葵素对人体有溶血作用，还能麻痹人神经系统中的运动中枢和呼吸中枢，食后十分钟至数小时内，即可使人中毒。症状有口干、舌麻、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者可有发烧、气短、头晕、耳鸣、畏光、抽搐等，甚至因呼吸中枢麻痹而死亡；所以建议还是不要吃了。
